Từ lâu Gạo Già Dui Xín Mần đã trở thành đặc sản được rất nhiều tín đồ xê dịch yêu thích, mang về làm quà trong hành trình chinh phục nơi địa đầu của Tổ quốc. Đây là loại gạo thơm ngon đặc trưng vùng cao, và làm nên “thương hiệu” của vùng Xín Mần. Vậy gạo Già Dui Xín Mần này có gì đặc biệt hơn so với những loại khác? Cùng MIA.vn tìm hiểu bên dưới nào bạn ơi!
Hà Giang là một tỉnh miền núi, nơi địa đầu của Tổ quốc, được hội xê dịch lựa chọn là điểm tới để chinh phục trong bản đồ du lịch. Nơi đây nổi tiếng khi sở hữu phong cảnh núi non hùng vĩ, cao nguyên đá Đồng Văn đẹp mê li, những con đèo uốn lượn trên mây, đầy hiểm trở thử thách lòng can đảm, nhiều lễ hội phong phú, cùng vài địa danh không thể ngó lơ như Cổng trời Quản Bạ, Núi Đôi Quản Bạ, Núi Cấm Sơn Hà Giang, Bát Đại Sơn – Quản Bạ… Nhưng ít nào ngờ rằng mảnh đất hùng vĩ nhưng có phần khắc nghiệt này lại là nơi sản sinh ra nhiều đặc sản độc đáo, đậm chất một vùng cao miền cực Bắc, nào là Thịt trâu gác bếp Hà Giang, Chè Shan Tuyết Hà Giang, Hồng không hạt Quản Bạ – Hà Giang… Trong đó, sẽ thật đáng tiếc nếu như như không nhắc tới gạo Già Dui Xín Mần. Đây là một trong những sản vật có nguồn gốc từ thiên nhiên của tỉnh Hà Giang, được rất nhiều du khách mua và vác vài kg trở về làm quà trong chuyến hành trình vi vu tới đây.
Bạn Đang Xem: Về Hà Giang, thưởng thức đặc sản gạo Già Dui Xín Mần luôn cháy hàng
Xem thêm: Ba kích rừng Hà Giang – Loại thảo dược quý trên cao nguyên đá
ngày nay, giống lúa Già Dui được trồng nhiều ở Hoàng Sù Phì, nhất là thôn Lùng Tráng, xã Thèn Phàn, huyện Xín Mần, tỉnh Hà Giang và được xem là quà tặng quý giá của thiên nhiên đối với con người của vùng cao nguyên đá.
có nhẽ bạn chưa biết, gạo Già Dui Xín Mần được bà con nông dân vùng cao trồng chỉ duy nhất một vụ, từ cuối tháng 5 cho tới trung tuần của tháng 6 âm lịch, trên những thửa ruộng bậc thang uốn lượn mềm mại, vô cùng nên thơ, ở độ cao từ 1100m tới 1200m so với mực nước biển. Thời gian sinh trưởng của loại lương thực này là tầm từ 120 tới 130 ngày, cây cao trung bình khoảng 65cm – 75cm, thân cứng, lá thẳng, chịu phân chuồng và rất ít sâu bệnh. Sau đó, mỗi năm tới tháng 10 và 11 dương lịch thì lúa chín, bà con sẽ ra ruộng thu hoạch. Có thể là do yếu tố tự nhiên như khí hậu nhiệt đới gió mùa phối hợp với á nhiệt đới vùng núi cao, nhiệt độ trung bình khoảng từ 18 tới 21 độ C, thổ nhưỡng tốt…nên nơi đây rất lý tưởng để trồng loại gạo Già Dui Xín Mần này.
Đặc biệt, theo kinh nghiệm của “thổ địa” trong vùng, thì những tín đồ cuồng chân nên tới cao nguyên đá Hà Giang vào mùa lúa chín, tầm tháng 10 và tháng 11. Lúc này là thời khắc đẹp nhất trong năm để du khách có thể vi vu ghé thăm Hoàng Su Phì hay Xín Mần, khám phá những góc nhìn mới mẻ và lạ lẫm của những thửa ruộng bậc thang trải rộng tầm mắt. Để rồi khi dạo một vòng Facebook, bạn sẽ bắt gặp những hình ảnh đẹp về “biển lúa vàng” tới tận chân trời. Những hình ấy vừa rực rỡ, vừa nên thơ cũng khiến dân tình nôn nao, muốn lên đường ngay cho kịp thưởng thức vẻ đẹp của mùa lúa chín vàng rực.
Xem Thêm : Thưởng thức bò nướng ống tre, đặc sản nổi tiếng ở Pleiku
Để giúp bạn có thể phân biệt gạo Già Dui Xín Mần với những loại gạo khác, MIA.vn sẽ đưa ra những đặc điểm để nhận dạng nhé! Loại gạo này tương đối tròn giống như hạt gạo nếp, ngắn trung bình khoảng 5.59 tới 5.88mm, không thon dài như những loại khác, dưới bụng còn có những chấm trắng. Hơn nữa, về màu sắc, hạt gạo này có màu trắng đục, vỏ cám có màu ánh nâu, mùi thơm nhẹ khá đặc trưng. Đặc biệt sau khi nấu lên, cơm từ loại này sẽ trở nên dài, mềm mỏng, có mùi thơm thoang thoảng và vị ngọt đậm rất dễ chịu, giúp bữa ăn thêm phần ngon mồm hơn.
Ngoài ra, một ưu điểm nữa mà gạo Già Dui Xín Mần khác với những loại trên thị trường, chính là khi bạn thưởng thức cùng với những món canh, thì hạt cơm không hề bị vữa ra đâu nhé! Còn nếu như bạn không “vét” sạch cơm trong bữa, thì có thể để vài giờ sau sử dụng tiếp cũng được. Hạt cơm Già Dui vẫn còn rất dẻo và giữ được mùi thơm luôn.
Nhờ chất lượng trên cả tuyệt vời, nên gạo Già Dui Xín Mần đã chiếm một chỗ đứng vững chắc trên thị trường và được rất nhiều người tiêu sử dụng đón nhận. Tuy nhiên, hàng năm, gạo này lại cho sản lượng hết sức thấp, nên nhường như lại chỉ khắc phục được nhu cầu của tỉnh Hà Giang thôi. Thậm chí, mặt hàng này luôn trong tình trạng không có để bán cho những tỉnh thành khác. Ngoài ra, nhiều đồng bào dân tộc trồng loại gạo này ở đây, sau khi thu hoạch chỉ muốn giữ lại thật nhiều. Chính vì vậy, đối với những bạn ở trong Nam hay miền Trung sẽ cảm thấy cái tên gạo Già Dui Xín Mần khá là lạ lẫm đó. Đây chính là lý do khiến loại gạo này càng quý và dần dần trở thành thứ đặc sản của tỉnh cao nguyên đá lúc nào không hay.
Gạo là thực phẩm quan trọng, không thể thiếu trong những bữa cơm của hầu hết những gia đình Việt. Trong đó, gạo Già Dui Xín Mần ngoài hương vị thơm ngon tự nhiên, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. do vậy loại lương thực này thích hợp với người có nhu cầu dinh dưỡng cao như trẻ nhỏ hay phụ nữ trong quá trình mang thai.
– Tinh bột: 66,36 – 72,93 (%)
– Protein: 8,54 – 9,36 (%)
Xem Thêm : Bán trà Giảo Cổ Lam sao thơm
– Vitamin B1: 0,104 – 0,115
– Amylose: 13,64 – 14,51 (%)
Người dân ở đây canh tác luôn tuân thủ nghiêm nhặt các bước hướng dẫn của những cơ quan chuyên môn nên gạo Già Dui Xín Mần luôn đạt “điểm 10 chất lượng”. Không chỉ vậy, nhờ vào việc vận dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất theo các bước hữu cơ, và thực hiện mô phỏng cánh đồng mẫu theo phương pháp “5 cùng”, nên loại gạo này sinh trưởng, đồng thời phát triển rất tốt.
Theo thống kê, năm 2020, toàn thôn Lùng Tráng có 235 ha lúa gồm đầy đủ loại, trong đó, diện tích lúa Già Dui là khoảng 45 ha. Năng suất lúa ước đạt khoảng 55 tạ/ha và giá bán trung bình khoảng 13.000 đồng/kg thóc khô, dao động từ 22.000 – 25.000/kg gạo đối với gạo thành phẩm, cao gấp sắp 2 lần so với những loại gạo tẻ nội địa khác. Ngày nay, lúa Già Dui đã trở thành cây trồng chủ lực trong cơ cấu ở thôn Lùng Tráng và là loại lương thực giúp nông dân có nguồn thu nhập ổn định, giảm nghèo vững bền.
Như nói sơ qua ở trên, thì gạo Già Dui Xín Mần chỉ xuất hiện phổ biến trong tỉnh Hà Giang, nên du khách phải tìm tới tận nơi để mua, chứ trong những siêu thị, cửa hàng địa phương khác sẽ thường không có. Bạn có thể tham khảo địa chỉ này: HTX Dịch vụ tổng hợp Thèn Phàng – xã Thèn Phàng – tỉnh Hà Giang.
có nhẽ vì độ thơm ngon của mình nên gạo Già Dui Xín Mần thường sẽ xuất hiện trong những mâm cơm thiết đãi khách quý khi tới thăm nhà của người Hà Giang. Chính vì vậy, những du khách khi vi vu tới Hà Giang phải mua thứ đặc sản vùng cao này về làm quà cho bạn bè và người thân nhé!
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên
