Cá bống sao Sóc Trăng là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon. Tuy là loại cá khá nhỏ, ít thịt nhưng lại mang phong vị riêng của mảnh đất Tây Nam Bộ. Vì thế, khi có dịp du lịch Sóc Trăng, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đậm đà, hấp dẫn từ cá bống sao nhé.
Giới thiệu về Cá bống sao Sóc Trăng
Sóc Trăng là mảnh đất trù phú với rất nhiều loại tôm cá thơm ngon cùng kho tàng ẩm thực phong phú với bánh pía, lạp xưởng Sóc Trăng, bún vịt nấu tiêu v.v. Trong đó, đặc biệt phải kể tới những món ăn mang phong vị hương đồng cỏ nội như cá kèo kho tiêu, cá linh kho mía, cá lòng tong kho mỡ hành, cá nâu kho trái giác v.v. Thế nhưng, theo những tín đồ sành ăn thi ngon phải kể tới Cá bống sao Sóc Trăng. Người dân nơi đây còn truyền mồm câu ca dao như thế này:
Bạn Đang Xem: Thưởng thức Cá bống sao Sóc Trăng với hương vị đằm thắm khó quên
“Ví dầu Cá bống kho tiêu
Canh khoai nấu tép
Ăn bao nhiêu cũng còn thèm…”
Đặc điểm của Cá bống sao Sóc Trăng
Ở miền Tây có tương đối nhiều loại cá bống với những kích thước và hương vị khác nhau. Trong đó, loại được người dân địa phương yêu thích nhất là cá bống sao với phần thịt mềm, thơm và ít xương. Nhìn bên ngoài, bạn sẽ thấy Cá bống sao Sóc Trăng khá giống cá thòi lòi bởi phần mình tròn và dài, đầu to. Tên gọi cá bống sao xuất phát từ việc trên thân chúng có rất nhiều đốm xanh và lấm tấm chấm trắng giống như bầu trời đêm rực rỡ.
Vì trữ lượng cá bống sao không nhiều nên sau khi bắt được, thường ngư gia chỉ bán ở những khu chợ địa phương chứ không xuất đi nơi khác. do vậy, với những bạn sống ở thành thị thì sẽ rất khó thấy loại cá này ngoài đời chứ đừng nói để là thời cơ được thưởng thức.
Cách người dân Sóc Trăng khai thác cá bống sao
Xem Thêm : Top 5+ địa chỉ thưởng thức Ba khía rang me Cần Thơ chuẩn vị nhất
Cá bống sao có giá bán khá cao do quá trình khai thác rất vất vả. Tập tính của loài Cá bống sao Sóc Trăng đó là thường làm hang sống trong bùn lầy, sống nhiều ở những nơi bãi bồi ven những cửa sông. Chúng tập trung nhiều nhất là ở vùng Đất Mũi, Cà Mau và những khu rừng bần thuộc địa phận xã An Thạnh 3, huyện Cù Lao Dung.
Muốn bắt được cá bống sao, người dân phải bơi xuồng ra bãi biển rồi sử dụng một chiếc ván dài để lướt trên bùn, nếu như lội chân không thì sẽ bị lún xuống, khó có thể vận chuyển. những người có thương hiệu bắt cá bống sao thì sẽ nhìn ra hang ngóc hoặc những dấu vết vận chuyển của chúng trên mặt bùn. Hang cá rất sâu, có những hang lên tới cả mét. vì vậy để bắt được chúng, ngư gia sẽ phải sử dụng một tay thọc sâu xuống bùn, tay còn lại chặn những ngóc ngóc để ngăn cá chạy thoát. Vì bắt Cá bống sao Sóc Trăng rất vất vả, tốn nhiều thời gian nên dù có thương hiệu cỡ nào cũng chỉ bắt được khoảng vài ba ký sau mỗi con nước.
Các món ăn hấp dẫn chế biến từ Cá bống sao Sóc Trăng
Giống như thịt trâu kho tương Sóc Trăng, cá bống sao Sóc Trăng là nguyên liệu chế biến nên rất nhiều món ăn dân dã, đời thường mà không kém phần thơm ngon. Thường những món này bạn chỉ có thể thưởng thức khi tới những nhà hàng chuyên món cơm quê ở Sóc Trăng. Dưới đây là hai món ngon nhất mà Badasa muốn giới thiệu tới bạn.
Cá bống sao kho sả ớt
Món ăn ngon nhất chế biến từ Cá bống sao Sóc Trăng đó là kho cùng với sả ớt. Thịt cá sẽ được sơ chế kỹ lưỡng, ướp cùng với nước mắm, đường, tỏi, sả, ớt trong nửa tiếng cho thấm đều. Sau đó, niêu cá được bắc lên bếp, giữ cho lửa riu riu khoảng nửa tiếng. Khi cá vừa chín tới thì cho thêm mỡ hành vào để thêm dậy mùi hương vị.
Xem Thêm : Bánh tằm suy bì Tân Châu An Giang, thưởng thức món ăn vặt ngon rẻ chất lượng
Vị thịt cá bống rất ngọt nên khi hòa cùng sả ớt cay cay sẽ làm nên mùi vị độc đáo riêng biệt. Vào nhà hàng, nếu như ngửi thấy mùi thơm của món này thì chắc chắn bạn không thể nào cầm lòng. Cá được kho cho tới khi sền sệt, mềm cả thịt lẫn xương nên bạn có thể ăn nguyên con. Còn nước thì sử dụng để chấm Dưa kiệu đường Sóc Trăng hoặc ăn kèm với những loại rau luộc sẽ hết chỗ chê.
Cá bống sao Sóc Trăng nấu canh chua
Nói tới ẩm thực miền Tây thì chúng ta không thể bỏ qua món canh chua. Có rất nhiều loại cá thích hợp nấu món này nhưng những bống sao vẫn là nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích nhất. Cá bống sao sống ở khu vực bãi bồi nên thịt cá cực ngọt, rất thích hợp để nấu cùng thơm, bần chua, bông súng, đậu bắp, bông điên điển, giá đỗ v.v.
Cá bống sao Sóc Trăng nấu canh chua mang hương vị thanh thanh, dìu dịu, cay cay, mọi thứ hòa quyện một cách thanh mát mà cũng không kém phần đằm thắm. Món ăn đậm chất hương đồng có nội này chính là đặc trưng của ẩm thực Sóc Trăng, khiến bất cứ người con xa xứ nào cũng sẽ ấm lòng khi được thưởng thức. Không những vậy, món canh chua này còn được thi sĩ Nguyên Đạt truyền tụng với những dòng thơ:
“Bống sao nấu với bần chua.
Lại thêm xị đế làm vua không bằng.”
Trên đây là một vài thông tin về những món ăn ngon được chế biến từ Cá bống sao Sóc Trăng. Cẩm nang du lịch Badasa hy vọng, nếu như có dịp khám phá ẩm thực của mảnh đất này thì bạn đừng bỏ lỡ loại cá bống thơm ngon, hấp dẫn này nhé.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Cửu Long
