Nhắc tới táo mèo có nhẽ nhiều người nói rằng nó không phải riêng của Sapa, nhưng khi nhắc tới rượu táo mèo thì sẽ nghĩ ngay tới rượu táo mèo Sapa. Vì rượu táo mèo Sapa mang trong mình một chất khác của ẩm thực Sapa, rất đặc biệt và không thể tìm thấy ở loại rượu khác. Cùng GrandViet Tour tới với vùng đất Sapa để hiểu hơn về đặc sản này nhé!
Bạn Đang Xem: Rượu táo mèo Sapa – Đặc sản núi rừng Tây Bắc
Cách tạo nên hũ rượu táo mèo Sa Pa nổi tiếng
Cây táo mèo còn có tên khác là sơn trà – loại cây mọc hoang dại ở khu vực Hoàng Liên Sơn. Do sống hoang dại, lớn lên cùng mưa gió, bão bùng được xem như món quà mà tạo hóa tặng thưởng cho vùng đất sương mù này. Cũng có thể vì vậy mà táo mèo Sa Pa khi ăn sẽ có vị khá ngọt, chát nhưng nếu như đã ăn được thì sẽ nghiện ngay. có nhẽ vậy cho nên rượu táo mèo Sa Pa càng uống càng say, càng ngây ngất.
Những cây táo mèo mang hương vị của núi rừng
Để có những bình rượu táo mèo chuẩn chất Sapa cho mọi người thưởng thức thì điều trước hết là phải chọn lựa được đúng táo mèo rừng. Táo mèo rừng cũng không phải quả nào cũng được, phải chọn lựa những quả lành lẽ, không sâu, không hỏng, không dập, mang đi rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cắt bỏ hai đầu của táo, bổ làm đôi rồi ngâm vào nước sạch khoảng 1 tiếng đồng hồ. Tiếp theo vớt táo mèo ra tiếp tục cho vào ngâm với nước muối nửa tiếng, rửa sạch rồi để ráo.
Xem Thêm : Cách làm chuẩn vị tại nhà đơn thuần nhất
Tiếp đó mang táo ngâm với đường theo tỉ lệ 2kg táo đi với 1 kg đường theo công thức 1 lớp táo 1 lớp đường tới khi hết. Để hỗn hợp trong khoảng 2 tuần.
Sau đó cũng quan trọng không kém đó là rượu để ngâm táo, phải chọn lựa đúng loại rượu tốt, ngon. Đó là loại rượu được nấu thủ công, nấu bằng men thuốc bắc của Kim Sơn – Ninh Bình hoặc không thì phải là men là do người dân nơi đây tự nấu. Rượu phải từ 30 tới 40 độ là vừa và sử dụng một máy lọc để khử cho hết andehit.
Sau khi đã có táo và rượu, bạn chỉ giữ lại quả táo, còn lại bỏ đi nước đường rồi để táo ráo đi và ngâm trong rượu khoảng 2 tuần là có thể sử dụng được.
Qua bao giai đoạn mới được một hũ rượu táo mèo thơm ngon
Trải qua những giai đoạn công phu như thế này mới có những hũ rượu táo mèo thơm ngon phục vụ thực khách. Rượu táo mèo khi uống lúc đầu có cảm giác hao hao khi uống nước có ga nhưng càng uống sẽ càng mê, càng ngây ngất.
nếu như bạn không thể mua những hũ rượu đúng chuẩn của ẩm thực Sa Pa mang về xuôi thì hãy mua táo mèo ở Sa Pa để tự ngâm cho mình một hũ rượu thơm ngon như cách ở trên nhé! Táo mèo thường khởi đầu cho hoa vào cuối xuân và kết quả vào tháng 8, tháng 9 theo lịch ta. Bạn có thể dễ dàng mua được những quả táo mèo ở bất cứ chợ, resort ở Sa Pa hoặc những đại lý bán đồ nông sản tại Hà Nội cũng như những tỉnh khác.
Một số điều thú vị về rượu táo mèo Sapa
Rượu táo mèo không chỉ đơn thuần là một loại rượu mà xung quanh nó còn có những điều thú vị khác như: rượu táo mèo gắn liền với một câu chuyện tình yêu hay một số công dụng tốt của táo mèo,….
Xem Thêm : Món măng nhồi thịt thơm ngon bạn nên biết » toàn cầu Ẩm Thực
Táo mèo với truyền thuyết về tình yêu
Nói về câu chuyện tình yêu thì chắc ít người nào biết quả táo mèo còn được biết tới với cái tên quả tình yêu. Cái tên đó được đặt cho táo mèo là vì vị của quá táo mèo cũng giống như tịnh yêu vậy, chát ở đầu lưỡi nhưng ngọt tận trong họng, người nào ăn táo mèo quen đều bị say bởi cái men của nó. Khi được chế biến thành rượu táo mèo thì càng uống càng say, càng mê cái vị chát ấy. Cũng như hai người con trai và con gái khi yêu nhau, nếu như cùng uống ly rượu táo mèo sẽ yêu nhau tới suốt đời và sẽ cùng nhau trải qua những đắng cay ngọt bùi của cuộc sống.
Táo mèo khô rất tốt cho sức khỏe
Ngoài ra táo mèo khô ở Sa Pa, rượu táo mèo Sa Pa còn có tác dụng vô cùng tốt với sức khỏe: giảm chất béo, giúp máu lưu thông tốt hơn,… nhưng lưu ý rằng tất cả đều phải trong tầm kiểm soát vì nếu như sử dụng quá nhiều cũng không hề tốt!.
Giá của táo mèo Sa Pa cũng phân ra từng loại nhưng giá sẽ dao động trong khoảng từ 20.000 tới 40.000 đồng/1 kg. Táo loại một sẽ có giá từ 35 tới 45.000 đồng/kg còn loại hai, loại 3 thì giá thường từ 20.000 tới 25.000 đồng/kg.
Rượu táo mèo Sa Pa luôn sẵn sàng để bạn thưởng thức trong những tour du lịch SaPa cùng Du Lịch Quốc tế Đại Việt . Đừng bỏ lỡ thời cơ tới với Sa Pa – vùng đất sương mù với nền ẩm thực SaPa tinh tế cùng men rượu táo mèo say đắm lòng người nhé!
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên
