Nước mắm Cát Hải – Thức quà quý từ xứ cảng Hải Phòng

Nước mắm Cát Hải là một đặc sản trứ danh của thành phố xinh đẹp Hải Phòng. Ngày ngày hôm nay hãy cùng MIA.vn khám phá gia vị độc đáo của xứ cảng này nhé!

Nhắc tới nước mắm, ắt hẳn mọi người đã quá thân thuộc với những tên tuổi nổi tiếng luôn gắn liền cùng gia vị này như Phan Thiết, Cà Ná, Phú Quốc,… Tuy nhiên, sẽ thật là một thiếu sót lớn nếu như bạn không nhắc tới xứ cảng Hải Phòng với đặc sản cũng trứ danh không kém là Nước mắm Cát Hải. Nhờ vào hương vị đặc biệt cùng các bước chế biến an toàn, Nước mắm Cát Hải đã được Guinness bình chọn lựa là một trong mười đặc sản gia vị của Việt Nam đó.

Bạn Đang Xem: Nước mắm Cát Hải – Thức quà quý từ xứ cảng Hải Phòng

Nước mắm Cát Hải là một đặc sản tuyệt hảo tới từ vùng biển đảo Cát Hải, là một thức quà tới từ thiên nhiên quý giá không thua kém gì Mật ong rừng Cát Bà – sản vật vô cùng nổi tiếng tại Hải Phòng. Từ trước năm 1959, người ta gọi loại mắm này với cái tên Vạn Vân, sau đó mới gọi là Cát Hải như ngày nay. Tuy vậy hiện tại để nhắc tới loại nước mắm đặc biệt này, bạn gọi song song bằng cả hai tên cũng đều được cả! 

Nghề làm nước mắm tại Cát Hải cũng có lịch sử khá lâu đời, kéo dài hàng thế kỷ. Tính tới nay, Nước mắm Cát Hải đã có hơn 100 năm tuổi đời rồi đó vì thương hiệu này đã được thành lập từ năm 1916 với cái tên ban đầu là cơ sở nước mắm Vạn Vân, sau một thời gian phát triển thì ngày nay thương hiệu đã trở thành đơn vị cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải. MIA.vn tiết lộ cho bạn biết nha, đây là đơn vị duy nhất ở xứ Cảng phân phối sản phẩm nước mắm với tên gọi Cát Hải; không những thế tuy cũng có một số đơn vị hay cơ sở sản xuất nước mắm khác nhưng tên gọi thì khác, quy mô nhỏ hơn và cũng không nổi tiếng như đơn vị này. 

Xem thêm: Đắm say hương vị Bánh đa cua Hải Phòng gây bao thương nhớ

Xem Thêm : Hòa Bình đưa cây mía vươn xa ra thị trường quốc tế | Kinh nghiệm làm ăn

nếu như bạn tới thăm cơ sở sản xuất nước mắm Cát Hải, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến các bước đầy đủ để làm nên những giọt nước mắm chất lượng và uy tín hàng đầu này. Bí quyết làm nên thành công của Nước mắm Cát Hải chính là sự khó tính, kỹ lưỡng ngay từ khâu chọn lựa cá để làm nguyên liệu cho nước mắm. Muốn làm mắm ngon là phải lấy cá cơm, cá nục, đặc biệt hơn hẳn là cá nhâm – loại cá có mùi vị đặc trưng rất riêng của vùng biển Cát Hải.

Tiếp tới chính là tiêu chí về độ tươi của thịt cá, mắt cá phải trong, vẫn còn nước bổi, khi xé ra cá nguyên thịt thì đó mới là thịt cá đáp ứng đúng yêu cầu mà được người dân đem về làm mắm. Tùy theo từng loại cá mà người sản xuất sử dụng, cũng như đặc điểm của nước mắm mà sẽ được phân chia theo những nhãn hiệu rất đa dạng hương vị cũng như tinh chất như: nước mắm cá nục, cá nhâm, cá quẩn hay cá mực rồi tới nước mắm cao đạm, nước mắm thượng hạng, nước mắm bổ sung vi chất…

Ngoài ra, điều làm nên hương vị duy nhất của Nước mắm Cát Hải còn ở vị trí “đắc địa” tại ngư trường lớn Cát Hải – nơi có nguồn cá tự nhiên phong phú và dồi dào, tạo nên nguồn nguyên liệu đầy tiềm năng để sản xuất nên loại nước mắm với hương vị khó quên này. 

Sau khi phân loại khó tính loại cá để sản xuất nước mắm, người ta sẽ đem nguyên liệu tươi ngon này về rửa sạch, loại bỏ tạp chất, đem trộn cùng với muối rồi đưa vào những chum để ủ. Độc đáo trong quá trình làm nên Nước mắm Cát Hải còn nằm ở phương pháp ủ chượp – phương pháp trộn đều cá và muối ăn theo tỷ lệ xấp xỉ 3 – 1, tạo nên độ mặn đằm thắm cho nước mắm. 

Mỗi ngày, người làm mắm cần phải mở chum ra để những chum ủ chượp này được phơi nắng, song song đó là đánh quấy để chượp nhanh chín, tạo nên hương vị thơm ngon cùng với giàu dinh dưỡng của nước mắm. nếu như như bạn còn nhớ ở trên MIA.vn có đề cập rằng ngoài nhờ vào hương vị đặc biệt ra, Nước mắm Cát Hải đã được Guinness bình chọn lựa là một trong mười đặc sản gia vị của Việt Nam chính là vì các bước chế biến siêu an toàn. Nước mắm Cát Hải tự hào là sản phẩm sạch bởi những người làm ra nó luôn tuân theo nghiêm nhặt đạo đức nghề nghiệp, nguyên liệu làm nên mắm chỉ có cá tươi và muối sạch, không có sự can thiệp của bất kỳ hóa chất nào để tạo màu hoặc mùa cả.  

Xem Thêm : Món ăn dân dã chè kho Nam Định độc đáo không thể bỏ qua –

Sau quá trình ủ khoảng một năm, khi những ủ chượp đã ngả sang màu cánh gián cùng với mùi thơm đặc trưng thì khi ấy “báo hiệu” chượp đã chín. Lúc này, xương và thịt cá chìm xuống, nổi lên trên mặt nước là lớp dầu và đây chính là lớp mắm thuần chất. Lớp mắm thuần chất đó được mang xuống nhà lọc, tách phần bã riêng và phần nước riêng. Người sản xuất cũng rất biết cách tận dụng hai phần này; trước khi đóng chai sản xuất ra thị trường, phần nước cốt phải được kiểm nghiệm vô cùng khó tính về hương vị, màu sắc và độ đạm đã đảm bảo chất yêu cầu hay chưa, còn riêng phần bã của nước mắm sau khi chắt ra sẽ được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi cho thủy sản.

Với phương pháp sản xuất truyền thống, song song đó còn là các bước chế biến và sản xuất rất công phu, tỷ mỉ, Nước mắm Cát Hải đã được vinh danh như một hương vị đằm thắm, khó quên khi người ta đặt chân tới xứ cảng xinh đẹp Hải Phòng, đồng thời cũng là một trong những đặc sản được rất nhiều người ưu tiên “note” vào Cẩm nang du lịch của mình khi chuẩn bị ghé thăm thành phố này. Ngoài vị ngon tròn đầy, nhờ vào vi chất tiết từ xương và thịt cá ra mà Nước mắm Cát Hải không chỉ có mùi thơm đặc trưng mà còn rất đảm bảo sức khỏe, trở thành một gia vị không thể thiếu trên mâm cơm của bạn đó.

Chính vì vậy, nếu như bạn có mong muốn tìm món quà đậm chất xứ biển cho gia đình mình sau khi du lịch Hải Phòng, Nước mắm Cát Hải sẽ là một lựa chọn lựa tuyệt vời dành cho bạn; vừa là một thương hiệu uy tín nổi tiếng đặc sản của thành phố, lại đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe, gia vị độc đáo này chắc chắn sẽ chinh phục sự yêu thích của cả nhà bạn cho mà xem!

Nhờ vào sự uy tín đi đôi với chất lượng sản phẩm cùng các bước sản xuất an toàn, Nước mắm Cát Hải tự hào trở thành thương hiệu được rất nhiều gia đình Việt tin sử dụng với sản lượng đạt tận 950.000 lít mỗi năm. Không chỉ được vận chuyển và tiêu thụ tại những tỉnh thành trên toàn quốc, Nước mắm Cát Hải còn được xuất khẩu tới những thị trường quốc tế tại những quốc gia như Trung Quốc, Đông  Âu, Lào, Philippines,… 

Nước mắm Cát Hải là thức quà độc đáo, xứng đáng để được bạn đem về dành tặng cho người thân và bạn bè sau chuyến du lịch thành phố Hải Phòng đó! Ngoài ra, khi vi vu tại xứ cảng còn rất nhiều đặc sản khác đang chờ đón bạn khám phá như Nem chua An Thọ Hải Phòng hoặc Bánh mỳ cay Hải Phòng mà MIA.vn đoan sẽ khiến bạn ăn là ghiền, ăn là thêm thương thành phố hoa phượng đỏ xinh đẹp này. 

Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Hồng