Nem nướng Hữu Lũng – đặc sản Lạng Sơn không thể thiếu. Nhắc tới nem nướng nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món nem chua Thanh Hóa nướng nức tiếng xa sắp được bày bán trên vỉa hè, những gánh hàng rong len lỏi khắp ngõ nhỏ, hay như nem chua rán Hàng Bông, được người dân Hà thành ưa thích. Nhưng nem nướng Lạng Sơn có hương gây mùi nhớ rất đặc biệt và cũng ngon không kém.
Bạn Đang Xem: Nem Nướng Hữu Lũng – Đặc Sản Số 1Lạng Sơn
 |
| Nem nướng Hữu Lũng – đặc sản Lạng Sơn không thể thiếu |
Lạng Sơn, thị trấn Hữu Lũng nổi tiếng là nơi có rất nhiều hộ dân sống bằng nghề gói nem nướng. Ngon nhất phải kể tới cửa hàng nem nướng Bà Láng, là cửa hàng làm nem nướng trước hết tại đây có tay nghề cao nhất. Hằng ngày, tại cửa hàng luôn rộn ràng cảnh người thái thịt, người lau lá chuối, người gói, người tước lạt, người buộc nem để đem bán tại chợ hay giao hàng đặt cho những bữa tiệc.
Nguyên vật liệu và cách chế biến món nem nướng Hữu Lũng
Xem Thêm : Cá bống vùi gio – món đặc sản thơm nức mũi tới từ Lai Châu
– Bạn cần chuẩn bị thịt lợn, suy bì lợn, và chút thính trộn lẫn. Để có được nem nướng Lạng Sơn ngon phải chọn lựa được phần thịt lợn khoét vai không quá nạc nhưng cũng không được quá mỡ, phải chọn lựa con lợn mới giết thịt, thịt hồng. Thông thường một chiếc nem gói khoảng 0,3kg thịt lợn.
– Thịt mua về được rửa sạch, thái con chì, suy bì lợn luộc chín, cạo sạch lông.
– Sau đó trộn cả phần thịt và suy bì với bột thính, gói lại bằng lá chuối tươi và buộc lạt. Không nên buộc lạt quá chặt vì sẽ làm cho nem cứng, và khi nướng, nem sẽ không chín đều.
Xem Thêm : Bún cua thối cô Chi, thức quà làm nên hương vị Gia Lai
– Nem để nguyên lá đem nướng trên than hoa hồng rực cho tới khi cháy xém hết lớp lá chuối, trong quá trình nướng phải lật nem liên tục để tránh nem bị cháy một bên. Đối với những gia đình không sử dụng bếp củi hay không có chỗ để sử dụng than hoa thì có thể nướng bằng lò vi sóng hoặc kẹp vỉ nướng trên bếp ga, tuy nhiên nướng bằng than hoa mới đúng kiểu và chuẩn hơn cả. Không nên để nem quá lâu mới đem nướng, nem sẽ rất chua.
– Bày nem ra đĩa bỏ lớp lá đã cháy ra, hương thơm nồng của thịt nướng cùng mùi chua ngai vàng ngái của thịt đã lên men quyện vào nhau, sẽ càng thăng hoa cùng vị cay cay của tương ớt.
 |
| Nem nướng Hữu Lũng Lạng Sơn tuyệt |
Món nem này nếu như nhìn mẫu mã chẳng khác mấy so với nem chạo, nem thính khá nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành trong cả nước. Nhưng cũng như món bánh cuốn, món nem ở từng địa phương lại chứa trong đó một thứ “đặc sản” đặc trưng riêng. Nó toát ra từ hình dáng, nguyên liệu và hương vị của món ăn.
Tại Lạng Sơn, bạn có thể tìm ăn món nem nướng tại Hữu Lũng, tại cửa hàng nem Bà Láng. Đây là một hàng khá nổi tiếng và khai sinh món nem nướng trứ danh trước hết tại xứ Lạng.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên
