Đồng Tháp không chỉ nổi tiếng là xứ sen hồng, đây còn là nơi sản sinh ra món nem chua Lai Vung nổi tiếng với hương vị đặc trưng, đủ những vị chua cay mặn ngọt, ăn một miếng lại muốn thử miếng thứ hai.
Nhắc tới Đồng Tháp – mảnh đất mênh mông, trù phú, thẳng cánh cò bay. Nơi được mọi người nhớ tới với những cảnh đẹp hút hồn của sen, hay những cánh rừng tràm hùng vĩ ngút nghìn xanh ngắt. Ngoài vẻ đẹp cảnh sắc, Đồng Tháp còn nổi tiếng với những làng nghề, trong đó có làng nem Lai Vung với món nem ngon trứ danh. Đó cũng là một trong những lí do khiến cho mảnh đất này được mọi người ghé thăm du lịch hằng năm.
Bạn Đang Xem: Nem Lai Vung – Đặc sản trứ danh Đồng Tháp
Nem Lai Vung đặc sản trứ danh tại Đồng Tháp
Sự tích của món nem Lai Vung
Theo dọc chiều dài quốc gia ta những món nem chua hầu như nơi nào cũng có, nhưng vì sao nem Lai Vung lại nổi tiếng và có chỗ đứng giữa muôn vàn những loại nem chua?
Bắt nguồn từ những năm 70 của thế kỉ trước, những chiếc nem trước tiên được khởi xướng bởi bà Tư Mặn ở ấp Tân Khánh, xã Tân Thành, huyện Lai Vung, Đồng Tháp. Ban đầu, bà Tư chỉ làm nem trong những bữa ăn gia đình và những buổi tiệc tại địa phương. Bà con thấy ngon liền học nghề rồi đem ra chợ bán. Không ngờ tiếng lành đồn xa “món ăn chơi” lại phát triển và nổi tiếng như ngày nay. Và món nem xứ sen hồng này đã đi vào lòng người với những câu thơ thân thuộc:
Lai Vung là xứ lạ thường
Xem Thêm : Cà xỉu, đặc sản Kiên Giang độc lạ khiến bao người mê mẩn
Nem chua mà ngọt, thơm nồng mà say.
Nem Lai Vung một trong những đặc sản Đồng Tháp
Cách làm nem Lai Vung ngon chuẩn vị
Cách làm nem Lai Vung nhìn thì đơn thuần nhưng đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ của người thợ mới cho ra đúng vị. Và đối với mỗi gia đình họ sẽ có cách chế biến và bí quyết riêng.
Một chiếc nem ngon phải đảm bảo yêu cầu về chất lượng nguyên liệu. Thịt heo phải là thịt đùi heo tươi ngon, phần suy bì phải là suy bì từ heo mới mổ. Phần thịt sẽ được đem vào cối giã nhuyễn, còn suy bì thì thái mỏng. Sau đó, người ta sẽ trộn cả thịt, suy bì, tới tiêu ớt và lót lá vông bên trên và bên ngoài sử dụng lá chuối tươi gói khoảng 3 ngày cho lên men. Bí quyết làm nên tên tuổi của món nem này là sự phối hợp hài hòa của những vị chính chua, cay, mặn, ngọt và màu sắc cá tính.
Nguyên liệu làm nem phải tươi ngon
Điểm khác biệt của nem Lai Vung so với những loại nem khác trên thị trường đó là được gói bằng lá vông hoặc lá chùm ruột bên trong chứ không phải bằng lá ổi như một số tỉnh thành khác. Lá chùm ruột giúp nem lên men nhanh, có vị chua đặc trưng, làm cho hương vị chiếc nem hài hoà hơn.
Xem Thêm : Đặc sản Đồng Tháp Mười – Mứt chuối phồng
Hương vị của những chiếc nem Lai Vung thời hiện đại có phần đổi khác. Lá vông trở nên khan hiếm khiến nhiều hộ kinh doanh buộc phải thay lá vông bằng lá chùm ruột, buộc dây ni-lông thay lá chuối. Món ăn dân dã được mọi người trên toàn quốc ưa thích nên số lượng sản xuất ra rất nhiều, và để khắc phục được nhu cầu nên quá trình chế biến thịt và suy bì lợn không giã thủ công như trước nữa mà cho vào máy xay nhuyễn. Dù vậy, hương vị đặm đà thơm ngon của nem không biến đổi là mấy.
Nem Lai Vung mang lại sự thích thú về màu sắc cũng như hương vị cho người thưởng thức. Nó có thể được thưởng thức từng chiếc hay phối hợp ăn chung với bún, bánh cuốn, tré trộn hoặc cơm đều được. Một món ngon nhất khi phối hợp với nem mà người ta hay truyền tai nhau chính là ăn nem phối hợp với bánh mì. Ngoài ra, có thể nướng trên than hồng rồi thưởng thức cùng tương ớt cũng được.
Một số món ăn phối hợp với nem Lai Vung
Địa chỉ bán nem Lai Vung Đồng Tháp
Nem Lai Vung Cô Hoàn – đặc sản Lai Vung Đồng Tháp
Nem Cô Hoàn là một địa điểm uy tín – tin cậy với hơn 25 năm tuổi nghề chế biến và phân phối những đặc sản tại Đồng Tháp. Những chiếc nem được gói thận trọng, tỉ mỉ cùng với những tình yêu thương của người miền Tây chúng tôi muốn gửi tới người thụ hưởng. Là món ăn chứa đầy sự tâm huyết, chúng tôi luôn chú trọng tới hương vị truyền thống cùng với những mục tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng trong mỗi sản phẩm.
Nem Cô Hoàn – nơi thưởng thức trọn vị nem nổi tiếng nhất miền Tây!
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Cửu Long
