Bình dị, mộc mạc và dân dã tựa chính những người con của chốn núi rừng Tây Bắc đại nghìn, nấm hương rừng Sapa là thức quà quý với hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu được. Mọc ở độ cao hơn 2.000m so với mực nước biển, nấm hương rừng Sapa bồi dưỡng chính là món quà đặc biệt và hết sức bồi dưỡng mà chốn núi non Tây Bắc dành tặng cho những người bạn miền xuôi.
Là loại nấm chỉ mọc sau những trận mưa rào mùa hè, nấm hương rừng Sapa có mùi thơm cùng hương vị khó cưỡng và hết sức lôi cuốn. Sau mỗi trận mưa, người dân tộc sinh sống tại những bản làng ở vùng non cao Tây Bắc sẽ chia nhau thành những tốp nhỏ và khởi đầu vào rừng hái nấm. Thường thì nấm khi hái về, bà con sẽ mang đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong nhiều ngày, sau đó mang đi sấy trực tiếp trên bếp củi cho tới khi nấm đã rút hết nước mới mang ra chợ bán.
Bạn Đang Xem: Nấm hương rừng Sapa – Hương vị bình dị, mộc mạc tựa chính những người con vùng non cao Tây Bắc
Về phương thức, nấm hương rừng Sapa có vẻ ngoài hệt với những loại nấm khác trên thị trường với cánh mỏng, xơ và rách, không quá tròn cúp, nuột nà. Thế nhưng, nét đặc biệt và độc đáo nhất lại tới từ chính mùi vị thơm ngon tự nhiên của nấm. Bởi vì nấm hương rừng được trồng hoàn toàn trong môi trường tự nhiên nên bà con vùng núi cao thường cấy giống trên chính những thân cây gỗ trong rừng, sau đó để nấm tự sinh sôi phát triển. Tùy theo yếu tố môi trường như khí hậu, thời tiết và độ ẩm mà mỗi cây nấm sẽ có kích thước to nhỏ khác nhau.
Không chỉ nhận được rất nhiều sự ưu ái của những tín đồ ẩm thực với hương vị tươi ngon và ngọt mát, nấm hương rừng còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với thân thể nữa đó. Trong Đông dược, nấm hương rừng nổi tiếng là vị thuốc bổ quý hiếm với vị tươi thơm, có công dụng trong việc chống suy lão và hạn chế những vấn đề lão hóa.
Xem Thêm : Top 20 Đặc sản Buôn Mê Thuột – Đắk Lắk không thể bỏ qua
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong mỗi tai nấm hương rừng có chứa một lượng lớn những chất khoáng như kali với 64% cũng như một loạt những dưỡng chất có lợi cho thân thể như vitamin B2, D, PP, chất xơ, protein, lipid, polisacarit, v.v. giúp hỗ trợ tăng sức đề kháng thân thể vô cùng tốt.
Hơn thế nữa, ít người nào biết được rằng những tai nấm hương rừng với hương vị bình dị và dân dã này lại có công dụng vô cùng hiệu quả trong việc hạ huyết áp, ngăn ngừa hình thành cục máu đông gây ra tình trạng tắc nghẽn mạch, hạn chế tới mức tối đa lượng cholesterol xấu nạp vào trong thân thể. Cũng như khả năng tăng cường interferon, đồng thời xúc tiến quá trình giảm cân và cải thiện những vấn đề liên quan tới viêm khớp. Ngoài ra, nấm hương rừng còn có công dụng giúp hạn chế những vấn đề lão hóa, giảm những albumin niệu, hạn chế sỏi thận và sỏi tiết niệu, phòng ngừa bệnh ung thư, giải độc và bảo vệ tế bào gan, giúp ổn định đường huyết đối với những bệnh nhân mắc chứng tiểu đường và cả chữa trị tàn nhang và thâm nám nữa đó.
Với hương vị thơm, mềm và ngọt thịt, nấm hương rừng là loại nguyên liệu có thể dễ dàng nấu cùng với những loại nông sản khác để cho ra đời những món ăn thơm ngon đậm vị trên bàn ăn của người đân tộc vùng cao.
Thường thì họ sẽ phối hợp nấm hương rừng với một loạt những đặc sản khác tại địa phương như thịt gà đen, cá hồi, cá tầm, tim, gan hoặc thịt lợn cắp nách và cả chân giò nữa. Trước khi nấu, nấm hương rừng sẽ được ngâm trong nước từ 15 tới 30 phút, sau đó vớt ra, cắt chân và rửa sạch lại một lần nữa. Nấm hương khi nấu chín vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon, ngọt mát thanh đạm của mình, biến bàn ăn của người dân tộc thiểu số vùng cao trở nên đặc biệt và thơm ngon hơn cả.
Xem Thêm : Top 7 quán bánh tráng nướng Đà Lạt ăn xong là ghiền
những món ăn thơm ngon phối hợp với nấm hương rừng tươi Sapa có thể kể tới như là món cánh gà sốt nấm hương rừng đẫm sốt, nấm hương xào thập cẩm, canh mọc nấm hương nấu rau củ, canh nấm hương rừng hầm giò heo, v.v với cách chế biến cực đơn thuần nhưng có hương vị thơm ngon, giúp bồi bổ sức khỏe và hết sức đưa cơm nữa đó.
Ngoài ra, người dân vùng Tây Bắc còn thường xâu nấm thành những xiên nhỏ mang bán cho du khách tại những phiên chợ như một loại đặc sản của thị trấn Sapa với mức giá dao động từ 30.000VNĐ tới 50.000VNĐ / xâu với mỗi xâu áng chừng 1, 2 lạng nấm hương tươi.
nếu như muốn mua nấm hương rừng về làm quà cho những người thân yêu trong gia đình sau chuyến đi tới thị trấn Sapa giữa chốn núi non Hoàng Liên Sơn hùng vĩ, bạn có thể ghé vào những phiên chợ họp hành hàng tuần của người dân tộc thiểu số hoặc ghé ra chợ Sapa để tìm mua. Tuy nhiên, nếu như vào những tháng ít mưa thì giá nấm hương rừng tươi tương đối cao đó, có khi bị thổi giá lên tới hẳn 300.000VNĐ / kg mà vẫn không thể tìm mua được.
Hoặc nếu như đi dọc theo đường quốc lộ 4D, có khi bạn cũng sẽ gặp những quầy bán nấm hương rừng tươi của người dân dựng hai ven đường sau những cơn mưa rào đầu mùa nữa đó. Thế nhưng, có một điều Mia.vn lưu ý bạn rằng thường giá của nấm hương rừng được bán từ 30.000VNĐ tới 50.000VNĐ / kg thì bạn đừng nên mua nhé, bởi rất có thể đó chính là nấm hương Trung Quốc ‘giả dạng’ đó.
Nấm hương rừng Sapa với hương vị dân dã, bình dị tựa chính những người con chốn non cao Tây Bắc lại rất biết cách gây thương nhớ. Với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe cùng cách chế biến đơn thuần nhưng lại rất đưa cơm và ngon mồm, nấm hương rừng đã dần trở nên ‘quen mặt’ hơn trong bữa cơm của mọi người. nếu như có dịp tới với thị trấn Sapa, đừng bỏ qua thời cơ thưởng thức loại đặc sản dân dã này bạn nhé.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên
