1. Mực khô ở đâu ngon.
Có thể nói người dân Phú Yên rất tài tình khi biết tận dụng nguồn hải sản mà thiên nhiên tặng thưởng để tạo ra nhiều món ăn ngon. những món được làm đầy đủ những loại, gồm cả món tươi lẫn món khô. Mỗi một món mang một hương vị khác nhau đem tới cho du khách nhiều lựa lựa chọn. Đó có thể là mực rim me, là mực xe ăn liền, là cá khô,… nhưng nhất định bạn đừng quên mua mực khô khi tới du lịch Phú Yên nhé.
Click ngay:Thuê xe 4 chỗ Phú Yên giá siêu rẻ
Bạn Đang Xem: Mực Khô Phú Yên Uy Tín Chất Lượng [Mới 2023]
Vùng biển Phú Yên có nồng độ muối cao, vì vậy hải sản ở đây có hương vị rất thích hợp để làm khô. Mực khôPhú Yên được làm từ những con mực ống tươi ngon nhất. Sau khi được đánh bắt, mực được phơi từ 6-8 nắng nên thân mực có màu trắng rất đẹp.
Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ giống với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay.
Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. nếu như là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.
2. Cách phân biệt mực khô giả – kém chất lượng
Trên thị trường ngày nay đang xuất hiện khô mực giả không rõ nguồn gốc được làm bằng cao su, tác động rất nhiều tới sức khỏe. Vậy làm sao để phân biệt:
Xem Thêm : Top 25 Đặc sản Quảng Ngãi làm quà biếu ngon đáng thưởng thức mua về
Xem thêm:Bánh tráng giá rẻ chất lượng tại Phú Yên
- Mực ươn đem phơi: nếu như khô mực có màu trắng bệch thì dễ là khô mực bị ươn. Những loại khô mực này khi thưởng thức có mùi tanh, sớ thịt bở.
- Mực khô giả bằng cao su: ngày nay còn tràn lan loại khô mực được làm bằng cao su, mực giả kéo ra có độ đàn hồi, xé ra không có sớ mực, gây mất uy tín đối với mực khô hàng hiệu chất lượng và tác động tới sức khỏe của những người tiêu sử dụng.
- Tránh mua cá mực khô với giá quá rẻ.
- Khi phát hiện mực trông có vẻ thất thường như phần râu mực không có độ quăn tự nhiên như mực thông thường, không có mắt mực và hạch mực tự nhiên, xé ra bông hơn mực thông thường thì bạn không nên mua nhé
3. trình tự chế biến khô mực
Bước 1: Sơ chế
- Cắt bỏ những phần không cần thiết bao gồm nội tạng và những phần linh tinh khác chỉ giữ lại phần râu, đầu, thân.
- Rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng để giúp khử đi những chất cặn bã dính trên thân mực. Khi đã xử lý xong hết, mực được phơi ra nắng.
Bước 2: Phơi mực
- Cột dây treo ngoài trời nắng: Cách phơi này giúp thân mực thẳng, thịt dày bao ngon.
- Phơi trên vĩ lưới: Đối với phương thức phơi này mực sau khi phơi thân sẽ bị bè ra, thịt mực mỏng, vì thịt mực mỏng nên khi ăn sẽ mềm và dễ nhai hơn cách phơi mực treo.
- Sau một ngày phơi nắng sẽ có được món mực một nắng rất ngon. Tiếp tục phơi thêm 2 – 3 nắng giòn cho tới khi mực khô hẳn là ra thành phẩm.
Xem thêm:Chả Dông – Đặc sản nổi tiếng Phú Yên
4. Làm thế nào nhận diện được khô mực ngon
- Mực khô đạt chuẩn về chất lượng phải được phơi lúc còn tươi, bụng sẽ có màu trắng, lưng có màu hồng nhạt tự nhiên.
- Thân mực thẳng và mình thì dày, khô, không lưu lại mùi tanh trên tay khi chạm vào.
- Về phần đầu, đầu mực ngon phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.
- Mực ngon là khi nướng lên, xé nhỏ ra thịt bên màu hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn
5. Cách bảo quản mực khô Phú Yên
- Khi mua về nếu như không ăn ngay bạn phải bảo quản để không bị mốc. sử dụng bao bọc kín mực, cho vào túi ni long đóng gói kín và bảo quản ở ngăn đá với nhiệt độ -18 độ C
- Nên sử dụng trong 4 tháng sau khi mua về. Khoảng 3, 4 tuần bạn nên lấy ra phơi nắng trong 10 tới 15 phút.
- Hướng dẫn nướng mực khô ngon và an toàn.
6. Một số địa chỉ mua mực khô ngon uy tín ở Phú Yên:
Xem Thêm : Nho Phước Thể ở Tuy Phong, dư vị ngọt ngào quên lối về
Xem thêm:https://thodiaphuyen.com.vn/quan-an-vat-phu-yen
Nước Mắm Long Thủy
Địa chỉ:
- Thôn Long Thủy, Xã An Phú, TP. Tuy Hòa, T. Phú Yên
- Email: minhsonspk@gmail.com
- Điện thoại : 0949 457 415 – 0973.717.725
Đặc sản Tư Dương
Địa chỉ:
- 01 Phù Đổng, phường 7, Tp Tuy Hoà, Phú Yên
- Điện thoại: 093 799 09 92 – 097 863 6639
- Email:dacsantuduong.info@gmail.com
Kết Luận:
tới với Phú Yên bạn đừng bỏ lỡ món ăn đặc sản hấp dẫn như mực khô. Mực khô có thiết chế biến thành theo nhiều cách, có thể nướng lên chấm với tương ớt hoặc xé sợi làm món gỏi hay mực khô rim cay, rán bơ,… đều rất ngon.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Nam Trung Bộ
