Món măng núi trộn Quảng Nam thơm ngọt, dai dai của sợi măng rừng hòa cùng vị cay mặn của nước mắm, vị bùi của đậu phộng hấp dẫn vô cùng mỗi khi thưởng thức.
» Xem thêm: Gà tre Đèo Le – món ngon không nên bỏ qua khi tới Quảng Nam
Bạn Đang Xem: Món măng núi trộn Quảng Nam lạ mồm » toàn cầu Ẩm Thực
Món măng núi trộn Quảng Nam:
Xem Thêm : Bánh tráng chả cá Quy Nhơn bán ở đâu chất lượng thơm ngon?
Khắp cánh rừng huyện Đông Giang có rất nhiều loại họ tre cho măng như lồ ô, nứa, tre, dang….
Mùa hái măng từ tháng 5 tới tháng 9 âm lịch, những cô gái Cơ tu, những người phụ nữ ở đây vào rừng từ sáng sớm để hái măng.
Sơ chế măng núi:
Xem Thêm : Dông cát giá nhiêu kg và địa chỉ thưởng thức ở Phan Rang Ninh Thuận?
Măng hái về, sẽ được bóc lớp vỏ già, khô cứng bên ngoài ra, chỉ lấy màu trắng, non bên trong. Tùy theo cách chế biến mà thái sợi dài hay khoanh tròn.
Món ăn từ măng núi:
Thường nếu như nấu canh, làm món trộn thì thái sợ, còn nếu như xào thì thái lát tròn. Đặc điểm của măng núi là mùi rất thơm, không đắng và luộc qua nước sôi vẫn không ngả sang màu vàng.
Điều đặc biệt ở món măng núi trộn là không cần nước sốt, nước tương, tôm thị hay bất kỳ thứ gì khác. Chỉ cần làm một bát nước mắm tỏi ớt, ớt xiêm thật cay nồng là đủ. Để món ăn thêm mùi thơm và vị béo, lấy ít dầu đậu phộng phi thơm với củ nén giã dập, tới khi ngả sang màu vàng là được.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Nam Trung Bộ
