Ở vùng Đắk Lắk, măng le được coi là một đặc sản “ăn không thấy chán”. Nhiều du khách tới nơi đây, có dịp thưởng thức thứ măng này thì đều cảm thấy rất tuyệt vời. kế bên trị giá về ẩm thực, măng còn được chế biến thành nhiều món ngon, mang tới trị giá dinh dưỡng cao cho thân thể con người.
Măng le là gì?
Người dân nơi đây thường lấy măng le từ một loại cây thuộc họ tre nứa có tên là cây le. Loại cây này thường không có gai, thân rất dẻo và phân bố chủ yếu ở vùng đất feralit Đắk Lắk. Đặc biệt phải kể tới sức sống mạnh mẽ và dẻo dai cùng khả năng phát tán nhanh chóng của loại cây này. Theo như lời kể của người dân bản địa, nơi nào có đất đỏ ba dan để trồng trọt thì đều có sự xuất hiện của cây le.
Bạn Đang Xem: Măng le Đắk Lắk – Thức đặc sản quý giá được thiên nhiên tặng thưởng
Đây được coi như là món quà thiên nhiên tặng thưởng cho vùng đất Đắk Lắk
Người dân sinh sống ở Đắk Lắk khai thác rất nhiều loại măng, nhưng ngon nhất chắc phải kể tới măng le. Loại măng này được hái từ phần ngọn cây le. Măng le được rất nhiều người yêu thích bởi chúng rất đặc ruột, vị ngọt, bùi và không hề đắng,… Vì số lượng măng tươi ở vùng đất này là vô cùng lớn. Mà nếu như để lâu thì măng sẽ hỏng. do vậy, bà con nơi đây thường đem măng phơi khô để ăn dần. Mặc dù măng khô Đắk Lắk không ngon bằng lúc còn tươi, nhưng hương vị đặc trưng vẫn không hề bị mất đi.
Chế biến măng le khô
Khi chọn lựa măng khô, cần chú ý tới màu sắc. Thường thì sẽ có màu đỏ rực như hổ phách, đường vân gọn ghẽ và sắc nét. Khi sử dụng măng le khô, cần chú ý đem đi chần qua nước sôi để măng trở nên mềm như măng tươi.
Xem Thêm : Top 20 Đặc sản Buôn Mê Thuột – Đắk Lắk không thể bỏ qua
Măng khô thường có màu như hổ phách, những đường vân trên măng gọn ghẽ và sắc nét
trước hết, cần rửa qua măng le khô với nước sạch với mục đích loại bỏ những tạp vật bẩn bám trên bề mặt. Tiếp đó, ngâm măng khô trong nước gạo khoảng 1-2h đồng hồ để măng nở. Cuối cùng, đem măng khô chần qua nước sôi. Chần cho tới khi nào cảm thấy măng mềm và dễ ăn là được. Với cách làm này, măng khô có thể bảo quản được lâu hơn nhưng vẫn mang theo hương vị thơm ngon đặc trưng như măng tươi vậy.
những món ngon từ măng le
Gỏi măng le tươi
Để có một món gỏi măng le chuẩn vị, yêu cầu cũng không quá cao. Ban đầu, cần luộc măng cho thật chín và mềm rồi đem thái thành những sợi đều nhau. Tiếp tục cho măng đã thái sợi vào luộc trong nước sôi. Cần nêm thêm ít muối vào khi luộc để măng bớt đắng. Luộc được 5 phút thì vớt măng ra, ngâm trong nước lạnh một lúc, rồi cho măng ra, đợi khô.
Tiếp tới là nguyên liệu chính, bao gồm tôm, tép và thịt ba rọi. Tôm và tép đều có thể sử dụng loại tươi hoặc khô tuỳ thị hiếu riêng. Thái tôm, tép và thịt cho thật nhỏ, rồi cho toàn bộ vào xào cùng với gia vị cho thấm và đậm vị. Khi thịt đã chín thì cho măng vào nồi đảo đều tay. sau rốt, cho thêm một tẹo rau thơm ăn kèm như riềng, mè, húng lủi vào. Món gỏi măng le đã hoàn thành, mang tới một hương vị thơm ngon từ thịt, tôm cùng vị hăng của măng.
Món gỏi này măng tới một hương vị rất mới lạ
Vịt nấu măng le
Chặt thịt vịt thành những khúc nhỏ đủ ăn rồi ướp muối rửa sạch. Măng le cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch rồi chần qua nước sôi, sau đó vớt ra xả bằng nước lạnh rồi để cho khô. Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho thịt vịt vào rồi nêm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, đường cùng rau thơm ăn kèm.
Xem Thêm : Top 6 địa chỉ bán miến dong Cao Bằng hàng hiệu, giá tốt
Khi vịt đã chín, cho măng vào nồi. Tiếp tục đun sôi cho thịt vịt thật mềm và măng chín mềm, vừa ăn.
Canh vịt nấu măng ăn cùng cơm hoặc bún rất ngon và vừa mồm. Món ăn này mang theo hương vị rất đặc trưng từ măng và thịt vịt. Có thanh mát, có thắm thiết, có giòn ngọt và béo ngậy. nếu như người nào đã từng được thưởng thức thì sẽ nhớ mãi không quên.
Món canh vịt nấu măng rất ‘đưa’ cơm và cũng thích hợp để ăn với bún
Địa điểm mua măng le
Giá măng khô Đắk Lắk thường dao động trong khoảng 100.000 – 180.000 đồng/500gram, tuỳ chất lượng của măng. Bạn có thể ghé mua măng le tươi hoặc khô tại những địa điểm sau:
- Cửa hàng Vani Farm – 25 đường số 12, phường Tân Thuận Đông, Quận 7, Sài Gòn
- Cửa hàng Quà Tây Nguyên – 36 Lê Đức Thọ, Thắng Lợi, TP Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk.
- Siêu thị Thực Phẩm Sạch Buôn Mê Thuột – 174 Phan Chu Trinh, Tân Lợi, TP Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk.
Măng le Đắk Lắk chính là một món quà quý giá được thiên nhiên ưu đãi tặng thưởng cho vùng cao nguyên này. tới Đắk Lắk mua chút măng khô làm quà cho bạn bè và người thân thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ngoài những bài viết hay về tình yêu, xã hội,… Poliva còn phân phối rất nhiều loại dụng cụ khách sạn, thiết bị ngoài trời như cột chắn inox, ô dù ngoài trời…và đồ amenities cho khách sạn chất lượng cao giá rẻ. nếu như bạn có nhu cầu mua sản phẩm, hãy liên hệ theo số điện thoại sau để được tư vấn một cách thiết thực nhất. Hotline miền bắc: 096.849.8888 – miền nam: 094.714.9999
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên
