Lạp xưởng gác bếp Hà Giang – Món ngon lạ mồm từ vùng Đông Bắc

Lạp xưởng gác bếp Hà Giang là một trong những đặc sản đặc sắc thuộc hàng top của Hà Giang. Du khách đi tới đây thường lựa lựa chọn món ăn này để mua về làm quà cho bạn bè, gia đình bởi vì hương vị thơm ngon, độc đáo, lại dễ bảo quản. nếu như có dịp tới với Hà Giang, đừng quên một lần thử trải nghiệm món ăn này bạn nhé!

Lạp xưởng gác bếp được coi là một trong những đặc sản trong ẩm thực Hà Giang và rất hấp dẫn thực khách thập phương. Món ăn này được làm từ thịt lợn, nhưng phải là loại lợn cắp nách tuy nhỏ nhưng thịt rất chắc và thơm ngon. Khi mổ lấy thịt, người dân sẽ chia làm hai phần, phần nạc sẽ để làm thịt lợn gác bếp, còn phần thịt nạc và mỡ sẽ sử dụng để làm lạp xưởng. những món ăn thường được để cách bếp một khoảng, tương đối khói bốc lên, ám vào phần thịt lâu ngày sẽ tạo thành một lớp màng đen. Khi ăn ta chỉ cần tách phần đen ấy ra, là đã có thể thưởng thức được phần thịt thơm nức bên trong rồi. 

Bạn Đang Xem: Lạp xưởng gác bếp Hà Giang – Món ngon lạ mồm từ vùng Đông Bắc

Loại thịt mà người dân vùng đất này lựa chọn làm lạp xưởng phải là loại nửa nạc nửa mỡ. Thịt được cạo sạch, vệ sinh sạch sẽ, băm nhỏ, ướp gia vị rượu trắng, nước gừng, nhồi rồi cho lên bếp hong khô để món ăn có hương vị của khói bếp vùng cao Đông Bắc. Khi ăn, người ta thái miếng cừu cả miếng rồi nhúng qua nước gừng. Món lạp xưởng gác bếp này có độ dai của thịt, độ béo của mỡ và mùi thơm đặc trưng của khói bếp khiến người ta không thể không trông thấy. Để có được món lạp xưởng gác bếp Hà Giang ngon thì đặc biệt và mệt nhất là khâu nhồi xúc xích. Người ta cho phần thịt chừng 20cm vào ruột non, buộc thành từng khúc rồi sử dụng kim châm để thoát khí. Sau khi nhồi xong, lau khô lạp xưởng, sau đó thì treo trên gác bếp để thịt săn lại. Khi khô lại lạp xưởng sẽ có màu hồng hấp dẫn xen kẽ với màu trắng của thịt mỡ, chỉ khoảng 3 tới 5 ngày là có thể ăn được.

Xem thêm: Cơm lam Bắc Mê – Món ngon giản dị của vùng cao Đông Bắc

Món cơm cừu lạp xưởng hẳn đã gắn liền với tuổi thơ của mỗi người khi là món ăn mà thường nhật mẹ sẽ hay nấu, hay có thể tìm mua được ở bất kỳ cung đường nào. Cơm cừu lạp xưởng thường sẽ được phối hợp với cả lạp xưởng, đậu cô ve, cà rốt, trứng cắt mỏng. Cơm cừu vàng ươm màu của trứng, giòn giòn cháy xém lại thêm tí ớt đỏ cay cay tê tê đầu lưỡi sẽ giúp bạn kích thích khẩu vị vô cùng. 

nếu như nhà mới mua về một ít lạp xưởng gác bếp Hà Giang và còn thừa một ít tỏi tây thì đây chắc chắn là món ăn mà bạn nên làm. Lạp xưởng béo ngậy, hòa quyện cùng vị tỏi tây thơm ngon chắc chắn sẽ là món ăn thu hút nhiều “lượt gắp” nhất bàn ăn đó nha! Bạn cũng đừng quên cho thêm một ít ớt và tiêu để tăng độ cay nồng cho món ăn được ngon hơn nhé! 

nếu như muốn thăng bằng dinh dưỡng cho món ăn hơn thì chắc chắn rằng lạp xưởng xào đậu Hà Lan hoặc rau củ chính là một món ăn thích hợp cho bạn. Bạn có thể xào cùng với đậu que, đậu Hà Lan, cà rốt, bắp hạt… để tăng thêm màu sắc, hương vị cũng như dinh dưỡng cho món ăn. Tốt nhất là sử dụng chảo không dầu, xào lạp xưởng để ra mỡ và sử dụng phần dầu đó để xào rau củ để tránh món ăn bị quá dầu mỡ bạn nhé! 

Lạp xưởng gác bếp Hà Giang nướng – Một cái tên dài nhưng nghe là “chảy nước miếng”. Bạn có thể sử dụng nồi cừu không dầu, lò nướng hoặc bỏ lên chảo để nướng lên. Cách này sẽ khiến phần da bên ngoài cháy xém, vô cùng thơm và cũng sẽ giúp loại bỏ bớt phần mỡ bên trong lạp xưởng. 

Xem Thêm : TOP 8 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ĂN ngon BAO GHIỀN!

Địa chỉ: trung tâm thị trấn Yên Minh

Thời gian họp chợ: ngày chủ nhật hàng tuần

Giá tham khảo: 250.000 – 280.000 đồng/500g

nếu như muốn tìm nơi bán lạp xưởng gác bếp ngon nhất thì chợ phiên Yên Minh chính là một sự lựa lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Phần lạp xưởng được người dân làm tỉ mỉ và công phu. Thịt cũng phải lấy từ những con lợn ngon nhất và chế biến, ướp gia vị chuẩn theo phong cách vùng cao Đông Bắc. Sau lúc đó, sẽ treo trên bếp cho tới khi đạt chuẩn màu, vị. Giá của mỗi nửa kg sẽ rơi vào tầm 250k – 280k tại chợ phiên Yên Minh.

Địa chỉ: trung tâm thị trấn Mèo Vạc

Thời gian họp chợ: chủ nhật hàng tuần

Giá tham khảo: 500.000- 560.000 đồng/1kg.

 nếu như đi chợ tại thị trấn Mèo Vạc, thì bạn có thể lựa lựa chọn mua lạp xưởng Hà Giang để mang về làm quà cho bạn bè và người thân. Lạp xưởng ở chợ phiên Mèo Vạc cũng đa dạng và phong phú chẳng kém Yên Mình. Bạn có thể lựa lựa chọn mua nửa kg hoặc 1 kg tùy theo nhu cầu. nếu như mua nhiều thì giá cả sẽ rẻ hơn, tiết kiệm được kha khá vì vậy nếu như yêu thích món ăn này thì bạn cũng đừng ngại “xuống tay” mua nhiều nhé. Giá lạp xưởng ở đây sẽ rơi vào tầm 500k – 550k/1 kg. 

Địa chỉ: trung tâm thị trấn vinh quang

Xem Thêm : Đừng quên thưởng thức đặc sản trái cây rừng hồng không hạt Quản Bạ

Thời gian họp chợ: thứ bảy và chủ nhật hàng tuần

Giá tham khảo: 480.000 – 520.000 đồng/ 1kg.

Nhắc tới món lạp xưởng Hà Giang thì nhất định người nào cũng biết tới chợ phiên Hoàng Su Phì. Tại đây bán vô số những loại lạp xưởng gác bếp Hà Giang khác nhau, mỗi loại từ mỗi gia đình lại có cách nêm nếm gia vị khác biệt vì vậy độ ngon cũng có phần chênh lệch ít nhiều. Mức giá lạp xưởng ở chợ phiên Hoàng Su Phì sẽ giao động từ 480k – 520k/ 1kg.

Địa chỉ: trung tâm thị trấn Cốc Pài

Thời gian họp chợ: sáng thứ bảy hàng tuần

Giá tham khảo: 500.000 – 550.000 đồng/1 kg

nếu như lựa lựa chọn mua lạp xưởng ngon tại Hà Giang thì chợ Xí Mần cũng là một lựa lựa chọn khá hay ho và an toàn. Lạp xưởng ở đây đều được đóng gói vệ sinh, hút chân không nên tiện dụng cho việc mua về làm quà. 

Lạp xưởng gác bếp ở chợ Xín Mần khi ăn sẽ có vị ngọt của thịt lại dai dai và có cả vị của núi rừng. Bạn có thể mua lạp xưởng theo từng phần như 250g, 500g hay 1kg. Ở chợ Xín Mần giá 1kg lạp xưởng giao động từ 500k – 550k. 

Thế là MIA.vn đã giới thiệu chi tiết nhất về lạp xưởng Hà Giang – Một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Đông Bắc. nếu như có dịp tới với Hà Giang thì bạn cũng đừng quên mua một ít về để biếu gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn hương vị thơm ngon lại độc đáo ám mùi khói sẽ khiến mọi người vô cùng yêu thích luôn đó! 

Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên

Bài viết cùng chủ đề

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *