Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp mắt, con người hiền hòa mà còn có rất nhiều đặc sản “quyến rũ” du khách. Mỗi địa phương lại có những món ăn đặc trưng, để bất kỳ người nào tới đó đều muốn tìm hiểu và thưởng thức cho bằng được. Trà Vinh, một trong 64 tỉnh thành của cả nước cũng có nền ẩm thực phong phú với nhiều món ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ. Trong hành trình du lịch Trà Vinh lần này, chúng tôi xin mời du khách về vùng Duyên Hải để thưởng thức một đặc sản độc đáo, đó là nước mắm rươi.
Mùa rươi, nhớ nước mắm rươi
Bạn Đang Xem: Đặc sản Trà Vinh – Nước mắm rươi
Rươi là nguyên liệu chính để đặc chế nước mắm rươi
Rươi còn được gọi là “rồng đất” trong dân gian. Rươi thuộc bộ giun đốt, có rất nhiều lông tơ, môi trường sống chủ yếu ở đoạn tiếp giáp giữa vùng nước ngọt và nước lợ. Ở Việt Nam, rươi có rất nhiều ở vùng Kinh Môn (Hải Dương), khu vực sông hồ ở Hải Phòng và nhiều nhất ở một số tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long như Bến Tre, Bạc Liêu, Trà Vinh. Mỗi năm rươi chỉ xuất hiện ngắn ngủi khoảng vài ngày, thời gian được dân gian đúc kết qua những câu ca dao: “tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm” hay “tháng chín ăn rươi, tháng mười ăn nhộng; bao giờ cho tới tháng mười, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy”. tức là rươi thường nổi và tập trung nhiều nhất vào ngày 20 tháng chín và mùng 5 tháng mười âm lịch mỗi năm.
Xem Thêm : Mứt dừa non đặc sản Bến Tre mê mẩn người ăn
Từ rươi, người ta có chế biến ra được rất nhiều món ăn như chả rươi, mắm rươi, rươi nấu riêu, rươi xào củ riềng hay rươi kho, hấp… Món nào cũng thơm, ngon mồm và đặc biệt là giàu dinh dưỡng. Riêng với người dân vùng Duyên Hải (Trà Vinh), rươi được đặc chế thành nước mắm. Tuy không cuốn hút mãnh liệt như nước mắm nhỉ cá cơm ở những vùng khác nhưng hương vị nước mắm rươi thơm dịu, khiến những thực khách sành ăn nếm qua một lần là nhớ mãi, thèm hoài. Sau hành trình khám phá những địa điểm du lịch Trà Vinh trở về, hầu như du khách đều không quên chọn lựa mua một vài chai nước mắm rươi về làm quà biếu cho người thân.
Nước mắm rươi, một đặc sản của Trà Vinh
Nước mắm rươi thành phẩm ở Trà Vinh
Mắm rươi từ lâu đã nổi tiếng ở nhiều địa phương nhưng nước mắm rươi có nhẽ chỉ có ở vùng Duyên Hải Trà Vinh. Chẳng biết từ bao giờ, nước mắm rươi được nâng lên thành một đặc sản Trà Vinh nức tiếng, góp phần làm phong phú cho nền ẩm thực nơi đây. Hương vị nước mắm rươi rất riêng, hậu ngọt, lại có màu tự nhiên như màu mật ong nên rất cá tính. Nước mắm rươi sử dụng kho cá hay làm nước chấm đều rất ngon.
Xem Thêm : Địa chỉ thưởng thức hương vị Bún tôm khô Cái Răng chuẩn vị nhất
Theo kinh nghiệm của một số người dân huyện Duyên Hải, rươi được vớt lên đem về nhà đổ vào đầy lu mới khởi đầu chế biến. Sau đó, pha loãng muối hột với nước rồi đổ vào lu theo tỷ lệ 6 lít muối/ một đôi rươi. Cách đậy nước mắm đúng cách là sử dụng vải xô có độ thưa và thoáng nhất định để đậy kín mồm lu. Đem phơi nắng khoảng 10 tới 15 ngày trở lên là có thể ăn được. Rươi phơi nhiều nắng nước mắm rươi càng “dậy”, càng ngon. Thấy rươi đã dậy mùi, người ta từ từ múc cho vào nồi nấu sôi, để nguội, lược rồi đóng chai xuất bán ra thị trường.
Về Duyên Hải thưởng thức nước mắm rươi
Bữa cơm gia đình có nước mắm rươi “bầu bạn” thì tuyệt ngon
Đi du lịch Trà Vinh, ngoài thăm quan những ngôi chùa độc đáo, khám phá cảnh đẹp vùng sông nước, du khách cũng nên tìm và thưởng thức nước mắm rươi đặc biệt xứ này. Nước mắm rươi được bày bán nhiều trong những phiên chợ quê, hàng quán ven đường hay nhà dân. Du khách cũng có thể tìm tới một nhà dân ở huyện Duyên Hải để xem cách họ đi vớt rươi, ủ rươi hay lược rươi thành nước mắm. Những buổi trưa sau khi làm ruộng về, mọi người trong gia đình cùng quây quần bên mâm cơm có nồi cá kho, đĩa rau luộc chấm với nước mắm rươi thì ngon phải biết. Nước mắm rươi với hương vị ngọt ngào, thơm dịu, độ mặn vừa phải, hợp khẩu vị của nhiều du khách. Đã ghé thăm Trà Vinh, du khách đừng quên thưởng thức và mua một ít nước mắm rươi về làm quà cho người thân, bạn bè.
Ngoài hương vị đặc trưng của nước mắm rươi mang lại, khi tới Trà Vinh, du khách còn có thời cơ thưởng thức nhiều đặc sản đầy hấp dẫn. Những món ăn đặc sản ở Trà Vinh phải kể tới đó là cháo ám, bún nước lèo, dừa sáp, bún suông, bánh tét cốm dẹp, bánh tét Trà Cuôn, bánh canh Bến Có và còn vô số những món khác. nếu như có rất nhiều thời gian và thời cơ, du khách nên tìm tới và thưởng thức bằng hết những món ăn này. Khi ăn, hãy nhắm nháp từng chút một để cảm nhận rõ vị trong từng món ăn đặc sản đất Trà Vinh.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Cửu Long
