[Đặc Sản Tây Bắc] Món xôi chim Mường Thanh Điện Biên thơm ngon khó cưỡng

nếu như là người Việt Nam thì chắc hẳn không người nào là không biết tới tỉnh Điện Biên. Đây là địa danh lịch sử nơi gắn liền với thắng lợi Điện Biên Phủ lừng lẫy năm châu đúng không nào. Điện Biên không chỉ là mảnh đất hào hùng trong quá khứ. Cho tới hiện tại Điện Biên còn là một điểm tới du lịch vô cùng hấp dẫn. nếu như những bạn đang cần tìm kiếm một địa điểm du lịch nào đó để vừa có thể thăm quan những khu di tích lịch sử. Vừa có thể ngắm nhìn quang cảnh thiên nhiên hùng vĩ, nên thơ. Vừa thưởng thức món xôi chim Mường Thanh Điện Biên thì du lịch Điện Biên chắc chắn sẽ là một gợi ý hấp dẫn.

Món ngon Điện Biên

Xôi chim là đặc sản trứ danh vùng Mường Thanh Điện Biên, Tây Bắc. Với những người ở đây họ coi món ăn này như một cách thể hiện sự mến thương và trân quý đối với những du khách khi tới với vùng đất này.

Bạn Đang Xem: [Đặc Sản Tây Bắc] Món xôi chim Mường Thanh Điện Biên thơm ngon khó cưỡng

Khi tới với Điện Biên – Tây Bắc, hãy thưởng thức món xôi chim Mường Thanh. Chắc chắn rằng bạn sẽ không thể quên được. Đây chính là món ăn truyền thống trong dịp lễ, tết của người dân nơi đây.

Xôi chim Mường Thanh

vượt bậc nhất trong top những món đặc sản Điện Biên. Xôi chim Mường Thanh là sự tổng hòa của cả hai loại đặc sản nổi tiếng: xôi nếp Điện Biên và chim Mường Thanh.

Sự phối hợp chuẩn vị giữa gạo nếp Điện Biên cùng vị ngọt của chim người tình câu non, hành phi thơm nức mũi, điểm một ít nấm hương càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngon khó tả, ăn một lần lại muốn ăn nữa, hạt gạo nếp thơm ngon và dẻo vô cùng, đậm vị ngọt từ nước luộc chim.

Loại gạo được sử dụng để nấu xôi

Xem Thêm : Món Măng đắng độc đáo mà bình dị ở Ðiện Biên

Gạo được chon để đồ xôi là loại gạo nếp nương, gạo từ lúa nếp trồng trên nương rẫy. Món ăn này có độ béo ngọt nhờ được chế biến từ những con chim non mới ra ràng (chim người tình câu đã được 10 – 15 ngày tuổi, thường vươn cổ thập thò ở tổ và ra ràng để đón ăn mồi) nên thịt chim ngọt hơn, mặn mà hơn khi ăn.

Xôi được đồ trong chõ gỗ đặc biệt, chín bằng tương đối, mềm mỏng chứ không dính tay, qua hai lần đồ mới dẻo thơm. Sau khi đồ lần thứ nhất, người ta đổ ra rá rồi lấy đũa trải ra cho đều, để một lúc sau lại cho vào chõ và tiếp tục đồ cho tới khi xôi chín đều. Bằng cách đồ tương tự nên cơm xôi sau khi đồ rất mềm, và dẻo để được rất lâu.

Xôi chim là món ăn rất dân dã. Trước đây, người ta hay nấu xôi chim để tẩm bổ cho những ngày gặt hái nhọc mệt. Loại chim được sử dụng để nấu xôi là chim ngói bởi vào mùa gặt cũng chính là mùa chim ngói, hơn thế nữa, chim ngói nhiều thịt, thịt vừa thơm lại vừa chắc, ăn ngon không thể tả. Tuy nhiên, ngày nay, chim ngói ngày càng trở nên hiếm, không những thế thì chim người tình câu có sẵn hơn, vị thịt cũng ngon và ngọt không kém chim ngói nên nhiều người sử dụng chim người tình câu để nấu xôi.

Món xôi chim và tình cảm trân quý của người Điện Biên

Xôi chim chỉ làm trong những dịp đặc biệt nên người dân ở đây thường gửi gắm một vài những ý nghĩa vào món ăn này.

Đặc biệt với những du khách tới với Điện Biên. những người ở đây muốn thể hiện ý thức hiếu khách. Và sự trân trọng tình cảm của khách dành cho vùng đất ghi danh lịch sử.

Xem Thêm : Thắng dền Hà Giang – Món ăn chơi nức lòng bao thực khách

Món xôi chim Mường Thanh không có quá nhiều công thức đặc biệt. Nhưng hương vị thơm ngon của nó tới từ tự nhiên. Và chỉ có vùng đất này mới làm nên. Loại nếp được sử dụng để nấu xôi là nếp nương, được trồng trên nương rẫy. Nếp có đặc điểm là cực thơm và dẻo, ăn vào là có cảm giác béo ngậy, bùi bùi, ngọt ngọt. Chim mà người ta chọn lựa là loại chim người tình câu mới ra ràng, tức là mới được 10 – 15 ngày tuổi, thịt còn mềm, thơm và ăn vào mặn mà hơn chim đã trưởng thành.

Cách làm xôi chim Mường Thanh

Cách làm thịt chim tương đối cầu kỳ một tí. Không cắt tiết mà bóp nách hoặc làm cho chim ngạt nước. Sau đó vặt lông, rồi xiên chim và cho lên bếp thui cho sạch lông tơ và tạo mùi thơm.

Sau đó đem rửa sạch chim rồi sử dụng kéo để mổ chim. Khi mổ phải rất thận trọng để không làm đứt lòng chim. Lôi nhiệt tình, phổi, diều bỏ đi. Chỉ giữ lại mề, tim, gan thôi. Chim đã làm thịt để cả con lên hấp, hoặc luộc chín.

Khi ăn, người ta bày xôi trên một chiếc ếp tre (hộp tre đan hình tròn có 2 nửa ép vào nhau). Bên dưới lót bằng lá chuối. Đặt xôi lên rồi cho chim đã làm chín lên bên trên. Rắc thêm vài tép hành khô rán vàng. Đậy nắp lại để ủ một lúc rồi thưởng thức.

Trước đây lên Điện Biên vào dịp Tết Mường Thanh bạn mới được thưởng thức món xôi chim này. Nhưng nay nhu cầu của thực khách nhiều nên xôi được làm hàng ngày để phục vụ thực khách nên bạn lên dịp nào cũng có.

Món ăn tưởng tuồng như đơn thuần này lại là một điều gì đó rất ý nghĩa đối với người Điện Biên vùng Tây Bắc này. Có thời cơ tới thì bạn nên thưởng thức qua một lần.

Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên