Mực ngào Bình Đinh là món ăn đặc sản ngon với hương vị đượm đà khó quên được rất nhiều người yêu thích. Vậy mực ngào Bình Định có gì nổi tiếng? Hương vị mực ngào Bình Định ra sao? Và mua mực ngào Bình Định ở đâu ngon? Hãy cùng Hiquynhon tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Quy Nhơn – Bình Định, mảnh đất võ hào hùng được bao phủ bởi vẻ đẹp trù phú của biển cả. Nhắc tới Quy Nhơn du khách sẽ nghĩ ngay tới những món hải sản tươi sống nào là tôm, mực, cá, ốc… và đặc biệt một trong số đó phải nhắc tới món ăn vặt được xem là đặc sản miền biển làm bao trái tim của người lớn và trẻ em đều mê tít đó là Mực Ngào Bình Định – món đặc sản trứ danh sử dụng một lần mê một đời.
Bạn Đang Xem: Đặc sản Mực Ngào Bình Định
1. Giới thiệu về mực ngào Bình Định
Khô mực ngào tỏi ớt hay được gọi tắt là “ Mực ngào” là một món đặc sản nổi tiếng miền biển mà Quy Nhơn Bình Định tự hào vì mực ngào Bình Định là món ăn được bạn bè trên khắp cả nước đều yêu thích.
Mực ngào là món ăn giản đơn được làm ra từ những con mực được những cô chú ngư gia đánh bắt hải sản mang từ vùng biển khơi về lục địa và chọn lựa lọc ra những con mực ngon nhất đem đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, phối hợp cùng những nguyên liệu đơn thuần như ớt, tỏi,… và chế biến theo công thức riêng bởi kinh nghiệm của mỗi người tạo nên hương vị riêng độc đáo lưu luyến mãi ở đầu lưỡi.
Đặc biệt, khi bạn đặt chân tới những làng chài ven biển tại Bình Định bạn sẽ dễ dàng bắt gặp được hình ảnh những chú mực khô xếp hàng ngay ngắn và được đắm mình dưới cái nắng gay gắt mùa hè của Quy Nhơn. Để mực được khô ngon thì khi phơi phải chọn lựa thời khắc nắng to và phơi trong vòng 1-2 ngày mực sẽ giòn và ngon khi đem đi chế biến, và đây cũng chính là một trong những quá trình quan trọng nhất quyết định 50% thành phẩm mực ngào Bình Định
Tham khảo thêm bài viết: Đặc sản tré trộn Bình Định – món ăn ngon độc đáo có 1 0 2
2. các bước chế biến món mực ngào Bình Định
Xem Thêm : Bắp sấy bò khô Đà Nẵng
Để làm ra món mực ngào Bình Định gây thương nhớ này bạn phải trải qua 4 quá trình đó là: chọn lựa nguyên liệu, nướng mực, chế biến nước sốt và cuối cùng trộn đều chúng tại với nhau.
trước hết là việc chọn lựa nguyên liệu, nhân vật chính chắc chắn là mực, phần chọn lựa mực thì bạn nên chọn lựa những con mực khô có kích thước vừa phải đều và đẹp. Cùng song hành với nó là những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp nhà bạn như đường, tương ớt, tỏi và dầu ăn.
quá trình tiếp theo là bạn cần chuẩn bị một bếp than hồng vừa tới rồi cho những chú mực xinh xẻo lên lò than và nướng sơ qua để mực được thơm hơn ( lưu lý là không được nướng quá lâu mực sẽ bị dai quá và ăn không ngon đâu đó nhé). Sau khi nướng bạn sẽ cho mực lên thớt sử dụng chày đập sơ để mực được mềm hơn nè.
quá trình tiếp theo sẽ là vong linh của món mực ngào Bình Định này, bạn cần một cái chảo đựng vừa đủ số mực bạn làm và bắt chảo lên đun nóng dầu ăn, đợi dầu sôi phi tỏi được băm nhỏ cho thật thơm sau đó cho đường và tương ớt vào chảo và đảo đều. quá trình này bạn nhất định phải đảo thật đều tay để những nguyên liệu được trộn đều với nhau thì nước sốt mới đủ vị và ngon được.
Sau khi phần nước sốt sôi thì cho mực khô đã nướng vào đảo đều với lửa nhỏ để không bị cháy. Bạn nhớ đảo đều cho tới khi mực keo lại và phần nước sốt được thấm đều trên những con mực thì tắt bếp và thưởng thức thành phẩm của mình làm thôi nè.
các bước để làm nên món mực ngào Bình Định này thật sự rất dễ nhưng để tìm đúng được hương vị đặc biệt và chất riêng của nó thì cần phải tham khảo kinh nghiệm lâu năm của những người đầu bếp chân chính rồi đúng không nè.
Những chú mực ngào óng ánh khoe sắc đỏ được tẩm ướp gia vị thơm ngon dai dai ngọt ngọt xen lẫn chút mặn mặn cay cay ở đầu lười đảm bảo bạn sẽ khó mà quên được hương vị đượm đà độc đáo này đó nhé. Món ăn này bạn có thể sử dụng để ăn vặt hay sử dụng làm mồi nhậu nhâm ti tán gẫu cùng bạn bè thì “ngon hết xảy” luôn ạ.
3. Tìm mua mực ngào Bình Định ngon ở đâu?
Xem Thêm : Bánh thuẫn Bình Định là gì? Món ăn này có gì đặc biệt?
Mực Ngào Bình Định là món ăn bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ đâu trên mảnh đất Bình Định. Và hiện này nó cũng đã được Nam tiến để phục vụ nhu cầu của thực khách trên khắp mọi miền tổ quốc. Nhưng để ăn được đúng vị nhất thì nhất định bạn phải tìm về với Bình Định nhé.
nếu như bạn đang băn khoăn không biết tìm mua mực ngào Bình Định ở đâu ngon thì hãy để người con Bình Định chúng mình dắt bạn tới những địa điểm ăn chuẩn vị nhất nhé, nhớ mua vài hộp mang về làm quà tặng cho bạn bè người thân và để dành ăn dần mỗi khi nhớ về Quy Nhơn chúng mình bạn nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm những cửa hàng bán đặc sản uy tín ở Quy Nhơn tại đây nhé!
Ẩm thực Quy Nhơn luôn đa dạng phong phú theo thời gian, nhưng đâu đó những món ăn đặc sản ghi dấu trong lòng du khách vẫn là những món miền quê dân dã và mực ngào Bình Định là một minh chứng. Bạn nhất định không được bỏ qua món Mực ngào Bình Định này khi tới quê hương chúng mình đâu đó nhé!
– Bài viết: Tuyết Ngân –
nếu như bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Quy Nhơn hoặc những điều thú vị khi du lịch tại miền đất võ hãy follow HiQuyNhon để được biết thêm nhiều thông tin hữu dụng nhé! Hoặc follow trang Thành phố Quy Nhơn để được cập nhật tin tức mỗi ngày nhé!
Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon.vn (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Hiquynhon.vn
4.8
/
5
(
857
bình chọn lựa
)
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Nam Trung Bộ
