Đặc sản Măng đắng chuẩn rừng Tây Bắc ngon, giòn hương vị hấp dẫn

Măng đắng tươi là một trong những thực phẩm thiên nhiên, măng đắng mọc tất cả những mùa trong năm nhưng mọc nhiều nhất là mùa mưa. Một nghi vấn được rất nhiều người quan tâm là Măng đắng có độc không? Bạn hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu thêm về loại cây này nhé!

Đặc điểm của măng đắng

Măng đắng có vị đắng, người không ăn quen sẽ rất khó ăn. Tuy nhiên, chính vị rất lạ này lại được rất nhiều người  ưa thích bởi sự hoang dại, tự nhiên của loại măng đắng này. Cây măng đắng được trồng ở nhiều nơi ở trên những vùng miền núi và núi cao Tây Bắc. Người dân nơi đây có thể hái măng đắng ở khắp mọi nơi. Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây nếu như thu hoạch vào đầu mùa thì măng đắng sẽ ngọt nhiều hơn xen lẫn vị đắng. Tuy nhiên, nếu như măng khá già có sấm thì khi ăn măng sẽ có vị đắng nhiều hơn. 

Bạn Đang Xem: Đặc sản Măng đắng chuẩn rừng Tây Bắc ngon, giòn hương vị hấp dẫn

Hình ảnh măng đắng cũng giống như những loại măng khác. Măng đắng tươi mọc nhiều nhất vào mùa mưa, vị thanh đạm. Cách chế biến măng đắng tươi cũng tương đối đơn thuần. Măng đắng sau khi được thu hái từ trên rừng về đem bỏ bẹ, cắt bỏ phần già rồi thái nhỏ, luộc sơ qua với chú muối khoảng 1h trước khi chế biến để giảm bớt độ đắng trong măng rồi chế biến thành những món theo thị hiếu. Cứ tới mùa măng đắng là người dân Tây Bắc thường sử dụng măng đắng để luộc chấm muối vừng hoặc chấm với những loại gia vị mắc khén.

Măng đắng là món ăn thân thuộc trong những bữa cơm hàng ngày của người dân vùng núi Tây Bắc. Vị đặc trưng của măng đắng phối hợp với cay cay thơm nồng của gia vị chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.

Tác dụng của măng đắng tươi

Măng đắng là món ăn đặc sản của người tân Tây Bắc và có thiết chế biến thành nhiều món ăn ngon nên rất được ưa thích. Trong măng đắng giàu chất xơ, chứa ít lipid, đường, chất béo nên nhiều người sử dụng măng đắng để hỗ trợ giảm cân. 

Xem Thêm : Rượu nếp ngâm Hoành ý trung nhân

Tác dụng của măng đắng tươi: Giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng, hỗ trợ và điều trị táo bón, đồng thời giảm cholesterol trong máu,… với đặc tính chống viêm, măng đắng còn giúp ngăn ngừa những bệnh ung thư và tăng cường hệ miễn nhiễm cho thân thể. 

Măng đắng được sử dụng như một loại dược liệu để bồi bổ sức khỏe, giúp bổ xung một lượng lớn vitamin A, B1, B2 và vitamin C… Măng đắng có chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, mỗi món ăn sẽ có một hương vị độc đáo riêng.  Dù người nào đi ngược về xuôi cũng không thể nào quên hương vị măng đắng Tây Bắc. 

Những người nào có thể sử dụng được măng đắng

Măng đắng có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe nhưng không phải người nào ăn cũng ăn được. người nào không được ăn măng đắng? 

• Người bị đau dạ dày: Trong măng đắng có chứa thành phần chất acid cyanhydric nên không tốt cho dạ dày. những người bị dạ dày cần phải ăn uống kiêng khem và hạn chế một số món đắng cay.
• Người bị bệnh gút không nên ăn măng đắng vì nó sẽ làm tăng độ tổng hợp acid uric trong thân thể dẫn tới tình trạng bệnh càng nặng hơn.  
• Người bị bệnh thận: Trong măng đắng giàu canxi nên không có lợi cho những người bị suy thận hoặc thận mãn tính.

những cách chế biến măng đắng ngon, bồi dưỡng

Măng đắng luộc

Nguyên liệu chuẩn bị:  Măng đắng, chanh,  Mắm tôm, ớt, muối, đường

Cách làm:

• Sơ chế măng: khi mua nên lựa chọn măng tươi, mang về bóc hết vỏ cứng bên ngoài, thái miếng nhỏ theo chiều dọc thân rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 1h để cho bớt vị đắng trong măng. 
• Luộc măng: Cho măng vào nồi đỏ nước sấp mặt măng rồi luộc, đun sôi thì cho thêm vài hạt muối vào nồi, đun nhỏ lủa trong 15 phút để làm bớt tính độc trong măng.
• Pha nước chấm: Nấu mắm tôm cho nóng rồi cho vài lát ớt à vắt 1 quả chanh vào. Đánh bông lên và cho thêm chút mỡ để làm tăng độ ngậy hoặc làm nước mắm chanh ớt nếu như bạn không ăn được mắm tôm.

Măng đắng xào lá lốt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 0, 5kg măng đắng
• 5 lá lốt
• 200gr thịt ba chỉ
• 1 củ hành khô
• Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 quả ớt, 1 thìa mì chính.

Cách làm:

Xem Thêm : Bánh gai Nam Định – Đặc sản nức tiếng của Thành Nam » toàn cầu Ẩm Thực

Bước 1: Sơ chế

• Măng đắng bóc vỏ, thái miếng nhỏ, ngâm nước muối loãng rồi cho vào luộc sơ qua cho bớt vị đắng, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng ( thái theo thớ thịt)

Bước 2: Xào măng

• Bắc chảo, phi thơm hành rồi cho thịt vào xào sơ qua. Sau đó, cho măng vào xào cùng, măng sắp chín thì cho lá lốt thái nhỏ vào. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nước mắm, muối vào đảo đều khoảng 10 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa và ăn luôn khi còn nóng

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ hương vị của măng đắng phối hợp với vị thơm của thịt và lá lốt. Đảm bảo bạn sẽ rất hài lòng về món ăn vừa làm.

Địa chỉ bán măng đắng chất lượng tại Hà Nội và TpHCM?

Măng đắng là đặc sản vùng miền Tây Bắc rất ngon và bồi dưỡng. Măng đắng ngày nay đang được bày bán rất nhiều nhưng cũng rất khó để nhận diện nguồn gốc và chất lượng măng đắng.

nếu như bạn muốn mua măng đắng tại TpHCM và Hà Nội tại một địa chỉ uy tín, chất lượng… Hãy tới ngay doanh nghiệp TNHH Nông Sản Dũng Hà. Chúng tôi chuyên phân phối những sản phẩm chất lượng tốt, giá măng đắng tươi rẻ nhất. Chúng tôi còn bán măng đắng giá sỉ cho nhà hàng, khách sạn trên phạm vi cả nước. không những thế, chúng tôi còn phân phối những loại rau đặc sản như: rau bông tuyết, măng nứa tươi, mầm đá,… Muốn đặt mua sản phẩm, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua SĐT:

Liên hệ: 1900986865

Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Hồng