Cá sơn có rất nhiều nhất từ tháng 3 tới tháng 8 dương lịch. Đây là thời khắc cá sơn sinh sôi nảy nở trên những dòng sông, như: Cửa Lớn, Tam Giang, người tình Đề… và những vùng kênh rạch. Đặc biệt, cá sơn có trong những vuông tôm miệt rừng đước Năm Căn, Ngọc Hiển. Từ nguyên liệu dồi dào, chị em phụ nữ ấp Ông Quyền (xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển) đã chế biến ra một loại mắm cá sơn ngon nhất xứ này.
- Bánh gừng của người Khmer Sóc Trăng, biểu tượng của sự thủy chung
- Thử một lần về thăm Làng nghề bánh tráng Thuận Hưng Cần Thơ
- Bánh hỏi heo quay Phong Điền – Đặc sản Cần Thơ không thể bỏ qua
- Mắm bò hóc là gì? những đặc sản mắm bò hóc và món ngon với mắm bò hóc
- Top địa chỉ thưởng thức cá lóc nướng trui nổi tiếng tại Cần Thơ
Bạn Đang Xem: Đặc sản mắm cá Sơn ông Quyền – Tạp chí Thủy sản Việt Nam
Nguyên liệu cá sơn có trong vuông tôm miệt rừng Năm Căn, Ngọc Hiển và cũng có rất nhiều ở miệt sông Cửa Lớn, Tam Giang…
Xem Thêm : Đặc sản Đồng Tháp Mười – Sen Tháp Mười
Có những thời khắc, cơ sở mắm cá sơn “chuyển” sơ chế lên tới hàng tấn cá mỗi ngày, tạo việc làm ổn định cho hơn 10 lao động.
Anh Trần Văn Khởi nghiên cứu chế tạo máy đánh vẩy cá và máy rang thính, rất tiện dụng và độc đáo.
Xem Thêm : Cacao Mười Cương – Điểm du lịch Cần Thơ hấp dẫn
Khâu muối cá rất quan trọng, nó quyết định tới chất lượng con mắm; Thân cá được rửa sạch và ngâm vào muối chừng 1 tháng, sau đó, trộn thính (gạo rang xay mịn) và một số phụ liệu khác để ủ mắm
Mắm cá sơn Tổ phụ nữ ấp Ông Quyền là món quà từ vùng Đất Mũi gửi đi khắp nơi trong nước
Mắm cá sơn chưng với hột vịt
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Cửu Long
