Hình ảnh những khách du lịch Việt Nam vừa đi vừa cầm trên tay gói ốc len xào dừa quấn trong lá chuối xanh không còn xa lạ với người dân Hậu Giang. Là món ăn chơi ưa thích của người lớn cho tới trẻ nhỏ Hậu Giang, những con ốc len xào dừa còn làm “chết mê chết mệt” biết bao thực khách, du khách tới du lịch Hậu Giang. Không biết người nào đã sáng tạo ra món ăn độc đáo này và có từ bao giờ mà món ăn này đã trở nên rất phổ biến và thân thuộc với nhiều thế hệ người dân đồng bằng sông Cửu Long. Ngày nay, mặc dù con ốc len đã có mặt ở hầu hết những quán từ sang trọng tới vỉa hè trên nhiều vùng miền quốc gia nhưng chỉ có thưởng thức ở chính quê hương của nó, thực khách mới cảm nhận được hết cái ngon của món ăn trứ danh này.
Giới thiệu về đặc sản ốc len
Ốc Len còn được gọi là Linh Hoa, vốn là loài ốc biển tự nhiên, chỉ sống ở những cánh rừng ngập mặn hay những bãi bồi ven biển. Tại miền Tây, ốc được tìm thấy nhiều tại những tỉnh Hậu Giang, Vĩnh Long và Cần Thơ. Khi nước ròng rã, ốc thích vùi mình trong bùn hoặc bò trên những bãi bồi ven biển. Và khi nước lớn, chúng bám lên cây. Bắt ốc len rất dễ dàng, bởi chúng bò chậm, bám ít chắc nên chỉ cần đụng tay vô là rớt xuống ngay. Con ốc len không đẹp, không sang như những con ốc biển mà chúng ta thường thấy ở những nhà hàng hay quán ăn hải sản. Nó có màu nâu đậm xen lẫn vân trắng, thân xù xì, to sắp bằng ngón tay trỏ hoặc ngón tay cái, dài chừng 3cm tới 4cm, đuôi nhọn. Vỏ ốc cứng có rất nhiều đường gân nhỏ xoay quanh. Con ốc len thoạt nhìn còn “quê mùa” so với những loài ốc khác bởi hình dáng mập tròn, đuôi ngắn “môi dày”. Ấy vậy mà nó lại độc đáo ở chỗ: khi còn sống thịt có màu đỏ, sau khi chế biến thành món ăn thịt ốc chuyển sang màu xanh ngọc thạch trông rất đẹp mắt.
Bạn Đang Xem: Đặc Sản Hậu Giang – Ốc Len Xào Dừa
Xem Thêm : Thơm ngon đặc sản Ba Khía Bạc Liêu
Ốc len tuy “quê mùa” nhưng lại được lòng biết bao thực khách
Có thể nói ốc len là món quà đặc biệt mà thiên nhiên dành tặng riêng cho cư dân miền sông nước. Bởi ngoài hương vị thơm ngon, nó còn là một đặc sản có trị giá dinh dưỡng rất cao. Thịt ốc chứa nhiều can-xi, phốt-pho và a-xít a-min. Nhớt ốc có tác dụng giải độc, dưỡng da và là một vị thuốc tốt cho người khô khớp. có nhẽ, chính vì điều này mà hầu hết du khách đi Tour du lịch miền Tây tới Hậu Giang nghe qua món ăn này đều muốn thử.
Đặc sản ốc len xào dừa
Nhiều người nghe tên ốc len xào dừa thường e ngại vì nghĩ rằng món này chứa nhiều dầu mỡ mà lại có nước cốt dừa. Nhưng nếu như có dịp về Hậu Giang và thưởng thức qua du khách mới biết thực hư thế nào. Điểm độc đáo của món ăn này là thay vì sử dụng dầu mỡ, người ta lại sử dụng nước cốt dừa. Theo một số đầu bếp tại Hậu Giang thì dừa không chỉ là gia vị mà còn là yếu tố quyết định cái ngon của món ốc len xào dừa. Nước cốt dừa nấu với ốc len trong một thời gian sẽ tạo ra dầu dừa, thấm vào thịt ốc, tạo ra mùi thơm rất hấp dẫn. Sự phối hợp này có vẻ lạ đời nhưng lại tạo ra loại đặc sản duy nhất vô nhị lưu truyền tại miền Tây từ bao đời nay. Ngày nay, du lịch xuống Hậu Giang du khách có thể dễ dàng thưởng thướng món ốc len xào dừa tại hầu hết những nhà hàng hải sản và quán ăn ven bờ biển.
Xem Thêm : Đậu phộng Đức Hòa Long An – Món quà thơm ngon khác biệt
Sự phối hợp tưởng tuồng như “vô duyên” giữa ốc len và nước cốt dừa lại tạo ra một món ăn tuyệt vời, khiến thực khách mê mẩn
Là món ăn ngon nhưng ốc len xào dừa lại có cách chế biến vô cùng đơn thuần. Do có rất nhiều nhớt và sống trong bùn nên trước khi chế biến người ta phải ngâm ốc len với nước vo gạo hoặc lấy trái ớt giã nát cho vào thau ốc để vài tiếng cho nhả hết đất và nhớt mới rửa sạch lại bằng nước. Sau đó, sử dụng dao chặt một phần ba mình ốc, bỏ đuôi để khi ốc chín dễ hút thịt ra ngoài. Bắc chảo lên bếp, đổ nước cốt dừa vắt kẹo pha với đường, muối cho vừa ăn rồi sử dụng cây sạn đảo đều cho tới khi nước dừa sánh lại và thơm thì đổ ốc len vào tiếp. Đợi khoảng năm phút cho ốc chín rồi nhắc xuống đổ ra dĩa, trang trí vài lá rau răm cho thời trang. Ốc len xào dừa phải được chấm cùng với muối tiêu chanh mới bắt bén hương vị. Món này sử dụng để ăn chơi hay nhâm nhi với rượu thì tuyệt chứ ít người nào ăn cùng với cơm. Một đặc điểm nữa là ăn ốc len phải sử dụng tay chứ không gắp bằng đũa được. Cầm con ốc lên, khều bỏ miếng mài rồi đưa lên mồm hút mạnh. Khi miếng thịt ốc vừa vào trong mồm, tức khắc vị ngọt lịm, thơm nức lan tỏa hòa quyện cùng thịt ốc mềm mại, vị cay cay của rau răm, béo béo của nước cốt dừa cùng vị mặn mặn chua chua của muối tiêu chanh làm người ăn không thể nào cưỡng lại.
Tại vùng đất có rất nhiều món ăn ngon như Hậu Giang, du khách có rất nhiều lựa lựa chọn với những món quà xa xỉ. Tuy nhiên, hình ảnh con ốc len đen đúa quê mùa cùng trái dừa ít tiền, mộc mạc không người nào có thể quên được. Những buổi trưa hè buồn bã được thưởng thức dĩa ốc len xào dừa thì như mùa xuân kéo tới. Món ốc len xào dừa vì vậy nghiễm nhiên trở thành đặc sản Hậu Giang và là món quà vặt làm sống lại biết bao kỷ niệm của tuổi thơ. Và nếu như thích, du khách cũng có thể cầm ngay món ốc len xào dừa nóng sốt được gói trong lá chuối xanh mơn mởn vừa đi vừa hút.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Cửu Long
