Cơm lam Bắc Mê là một món ăn đặc sản của Hà Giang mà bất kỳ du khách nào tới đây cũng đều muốn trải nghiệm. Phần cơm dẻo được nướng trong ống tre nên thơm mùi cháy nhẹ, thường được ăn cùng gà nướng hoặc muối vừng. ngày hôm nay hãy cùng MIA.vn khám phá thêm về món ngon này của Hà Giang nhé! Chắc chắn chẳng làm bạn thất vọng đâu!
Hà Giang trong bản đồ du lịch của giới xê dịch được biết tới như một vùng đất được thiên nhiên tặng thưởng nhiều quang cảnh thiên nhiên hùng vĩ với núi non trùng điệp, dòng sông Nho Quế chảy ngang qua có màu lục bích, hay hẻm vực Tu Sản – Hẻm vực sâu nhất Đông Nam Á. Không chỉ thế, vùng đất Đông Bắc này còn có một danh sách dài nhiều món ăn ngon được chính bàn tay khéo léo anh em dân tộc của ta làm ra, vì vậy mang trong mình một hương vị rất riêng. kế bên những món đặc sản như xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu hay lạp xưởng gác bếp thì món cơm lam Bắc Mê của Hà Giang cũng là một đặc sản tinh túy được rất nhiều du khách ưa thích.
Bạn Đang Xem: Cơm lam Bắc Mê – Món ngon giản dị của vùng cao Đông Bắc
Có thể nói cơm lam Bắc Mê chính là một trong những đặc sản tinh túy của Hà Giang khi được chế biến từ những hạt gạo ngọc của trời đất, nơi những cánh ruộng bậc thang trở vàng ươm mỗi tháng Chín. Cơm lam bây giờ không chỉ còn là một món ăn, mà đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của dân tộc vùng Đông Bắc. Món ăn có được sự phối hợp hài hòa và tinh tế giữa gạo nếp và hương tre, hòa quyện vào nhau khi nướng trên bếp than hoa. Khác với ở những thành phố hiện đại, cơm phần lớn được nấu bằng nồi điện, niêu, thì món cơm lam ở đây được người dân sử dụng ống tre, nứa để đựng cơm. “Lam” ở đây chính là sử dụng ống tre, nứa để nấu thức ăn. Và cũng nhờ vào cách nấu dân dã này mà đã mang lại hương vị hấp dẫn cho món cơm khiến Cơm lam Bắc Mê níu chân biết bao du khách khi tới với vùng cao Đông Bắc Hà Giang.
Xem Thêm : TRÀ ĐẶC SẢN TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN CAO CẤP UY TÍN CHẤT LƯỢNG TẠI HÀ NỘI
Xem thêm: Top những món ăn đặc sản Hà Giang mà bạn nhất định phải thử
Để làm ra một mẻ cơm lam Bắc Mê không quá khó nhưng điều quan trọng nhất đó chính là tìm được nguồn nguyên liệu thơm ngon. Đa số người dân ở đây đều tận dụng những nguồn nguyên liệu sẵn có của Hà Giang để cho ra được món ăn này. Gạo phải là gạo nếp nương, thơm dịu nhẹ, dẻo, ngon, hạt chắc đều. không những thế tà tà những ống tre, nứa trúc làm ống lam chứa gạo bên trong.
Ngoài ra, còn phải chuẩn bị cả phần nước để nấu cho gạo chín. Phần lớn nước sẽ được lấy từ khe núi, suối nguồn để trong, mát và vệ sinh. Nguồn nước cũng là yếu tố quan trọng để tạo ra độ dèo cũng như mùi thơm đặc trưng cho món cơm lam này. Cuối cùng là chuẩn bị lá chuối hoặc lá dong để bịt một đầu của ống tre.
trước tiên, người thợ cần phải ngâm gạo qua đêm để hạt được nở ra sau đó thì đổ vào ống tre, cho nước suối nguồn trong và bịt kín bằng lá chuối hoặc lá dong. Sau đó thì sẽ khởi đầu nướng trên bếp than củi hồng. Lúc này, cần phải lưu ý kỹ để lửa cháy đều và vừa, không bùng to. Vừa nướng vừa xoay để phần cơm bên trong được chín đều. Để có được một mẻ cơm lam Bắc Mê thì mất khoảng sắp một tiếng hoặc khi thấy ống tre cháy, tỏa ra mùi thơm nức của gạo chín thì lúc ấy là được. Sau đó, người dân sẽ lấy dao để lọc bỏ lớp vỏ tre nứa cháy bên ngoài, để lộ lớp ống trắng sạch bên trong, trông vô cùng vệ sinh và sạch sẽ. Cơm lam nướng xong có thể trữ ăn cả tuần dài mà chẳng lo hư hay ôi thiu. Hay quá bạn nhỉ?!
Xem Thêm : Top 20 quán cà phê Kon Tum đẹp và độc đáo nhất đáng ghé thưởng thức
nếu như ăn không, bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng vị thơm của gạo hòa quyện với mùi của tre, nứa và lá chuối. Ấy vậy khi phối hợp với những món ăn khác như muối riềng hay muối vừng thì món ăn này được đưa lên một sang trọng khác. Muối vừng thì lại có vị thơm thơm đặc trưng của vừng, còn muối riềng thì lại thơm cay nồng khi phối hợp với vị ngọt thanh của cơm lam vô cùng hợp. Ngoài ra thì bạn còn có thể ăn chung với gà nướng cũng rất ngon.
ngày nay, cơm lam Bắc Mê được bày bán rất nhiều ở những phiên chợ Đông Bắc như chợ phiên Đồng Văn hay những khu chợ khác. Ở mỗi vùng thì cơm lam lại có vị đặc trưng riêng. Đặc biệt, bạn có thể vào một quán nhỏ, trải nghiệm tự nướng cơm lam trên bếp than hồng vô cùng thú vị. Lúc này, bạn sẽ được tự tay bóc vỏ tre rồi thưởng thức phần cơm nóng dẻo bên trong rất ngon.
Ngoài ra, ở trong những khu chợ cũng có rất nhiều người bán cơm lam nướng sẵn vô cùng tiện dụng. Trung bình mỗi ống giá sẽ dao động từ 15k tới 25k tùy theo kích thước.
Thế là MIA.vn đã giới thiệu tới bạn chi tiết nhất về món cơm lam Bắc Mê rồi đó! Tiết trời Hà Giang lạnh lạnh, được ăn một phần cơm lam nướng dẻo nóng sốt, thơm nức, ăn cùng muối riềng hay muối mè thì còn gì bằng đúng không nào? Ghé thăm Hà Giang thì nhớ thưởng thức bạn nhé!
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên
