Cách làm bánh đúc lạc không quá cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ. Bánh đúc lạc là món ăn dân dã không thể bỏ lỡ trong hành trình khám phá du lịch miền Bắc. Chỉ với lạc, bột gạo và một số nguyên liệu khác là bạn đã có thể làm được món bánh đúc lạc thơm ngon, tròn vị.
Bạn Đang Xem: Cách làm bánh đúc lạc truyền thống đơn thuần ngay tại nhà
1. Bánh đúc lạc – Món ăn truyền thống giản dị của người Việt
Bánh đúc lạc chỉ có nhân là những hạt lạc (đậu phộng) chứ không nhiều loại nhân như bánh đúc tàu Hải Phòng – đặc sản Hải Phòng. Bánh đúc lạc là món ăn bình dân và thân thuộc của người dân Hà thành cùng nhiều tỉnh miền Bắc.
Hương vị béo ngậy, mềm mượt của bánh đúc nóng sốt hòa quyện với vị ngọt bùi của hạt lạc đã tạo ra những kí ức ẩm thực khó quên trong lòng mỗi người. Bánh đúc lạc là thức quà yêu thích của rất nhiều thế hệ người Việt Nam.
>>> Bỏ túi ngay 19 địa điểm du lịch Hải Phòng đẹp ngây ngất không thể bỏ lỡ.
2. Hướng dẫn cách làm bánh đúc lạc miền Bắc ngon đúng điệu
Bánh đúc lạc cần những nguyên liệu gì? Để làm ra món đặc sản miền Bắc cần bao nhiêu thời gian? Bỏ túi ngay cách làm bánh đúc lạc ngon ngây ngất!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Số lượng khẩu phần: 1 – 2 người
Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Mức độ chế biến: dễ
Xem Thêm : Đặc sản Bánh chả – loại bánh xưa nhất Hà Nội
Bánh đúc làm bằng gì? Tham khảo ngay nguyên liệu trong cách làm bánh đúc nóng Hà Nội vị lạc thơm ngon:
- Lạc (đậu phộng): 100 gr
- Bột khoai tây: 125 gr
- Bột gạo lọc: 125 gr
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Nước: 1 lít
- Gia vị: muối (1 thìa cà phê), tương bần (2 thìa cà phê), đường (1 thìa cà phê)
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Lưu ý: có thể cho thêm dừa để bánh có bị bùi, ngậy hơn. Đây là một bí quyết để tạo ra mùi vị ngọt ngào trong cách nấu bánh đúc lạc dừa.
2.2. những bước trong cách nấu bánh đúc lạc ngon
Bước 1: Ngâm lạc (đậu phộng)
- Ngâm 100gr lạc ngập nước trong khoảng 5 tiếng sau đó đổ phần nước đi, rửa sạch. Đây là bước rất quan trọng trong cách làm bánh đúc nóng miền Bắc vị lạc béo ngậy.
- Nấu nước sôi và thả lạc vào luộc trong khoảng 2 phút. Chắt phần nước luộc đổ đi.
- Cho vào nồi 500ml nước và lạc cùng 1 thìa cà phê muối. Sau đó bạn đậy nắp, đun sôi cho tới khi lạc chín thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Trộn bột bánh đúc lạc
- Cho vào bát 125gr bột gạo, 125 bột khoai tây và 500 ml nước, khuấy đều.
- Để bột nghỉ trong 30 phút. Bước này trong cách làm bánh đúc lạc tạo điều kiện cho phần bột lấy lại sự đàn hồi và làm bánh mềm mại hơn.
- Cho từ từ phần nước luộc lạc còn nóng vào phần bột nghỉ. Khi đổ nước vào thì bạn nhớ phải khuấy thật đều bột lên.
Bước 3: Khuấy chín bột và trộn lạc, dừa
- Đặt lên bếp nồi hỗn hợp bột vừa khuấy ở trên ở nhiệt độ vừa. Bạn cần khuấy đều tay và liên tục. Khi khá nước khởi đầu bốc lên, phần bột khá dính đáy nồi thì hạ lửa xuống, tiếp tục khuấy bột.
- Bột dần trở lên đặc và mịn hơn, tăng lửa lên một tí rồi khuấy cho tới khi bột dẻo, có màu trong. Cho 1 thìa canh dầu ăn, tiếp tục khuấy cho phần bột dẻo, cô đặc lại.
- Cho lạc, dừa vào hỗn hợp bột rồi tắt bếp. Đổ bột ra lá chuối hoặc khuôn. Bạn nên dàn bột mỏng khoảng 1 – 1.5 cm. Đợi bánh nguội hẳn rồi mới cắt bánh.
Bước 4: Làm nước chấm từ tương bần
- Cho vào bát 3 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 ít nước cốt chanh và 2 thìa cà phê tương bần
- Khuấy thật đều để đường tan
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi đợi bánh nguội thì bạn cho ra đĩa, cắt miếng vừa ăn
- Bánh đúc dẻo dai, mịn màng chấm cùng tương bần đặc trưng tạo ra mùi vị vô cùng hấp dẫn
Xem Thêm : Đặc sản canh cá rô Hưng Yên vị ngon mặn mòi chất quê
Ngoài bánh đúc lạc trứ danh, những biến thể khác của bánh đúc cũng được những tín đồ ẩm thực vô cùng yêu thích. Đó là bánh đúc nóng, bánh đúc nộm, bánh đúc Hải Phòng hay bánh đúc xứ Nghệ.
Món bánh đúc – đặc sản Nghệ An thân thuộc được làm từ loại gạo tẻ trắng. Người làm bánh sẽ đem gạo giã thật nhuyễn thành bột rồi rây kỹ và ủ qua đêm. Phần bột được trộn cùng nước vôi trong nên bánh có màu trắng ngần đẹp mắt. Bánh đúc Nghệ An thường ăn cùng nộm sung, chấm với mật mía hoặc tương bần.
Để thoải mái thưởng thức những bát bánh đúc ngon và những đặc sản khác của xứ Nghệ thì trước tiên, bạn nên tìm cho mình một địa điểm lưu trú tốt. Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort chắc chắn sẽ giúp bạn có một chuyến du lịch Nghệ An trọn vẹn nhất.
Điểm nghỉ dưỡng này nằm ở Cửa Lò và có tầm nhìn hướng ra biển cùng nét kiến trúc độc đáo, hứa hứa mang tới cho bạn những trải nghiệm nghỉ dưỡng sang trọng và sang trọng bậc nhất.
>>> Đặt phòng Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort và tận hưởng thiên đường nghỉ dưỡng đầy đủ tiện nghi
Bánh đúc lạc nóng sốt được cắt thành từng miếng vừa mồm. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hài hòa giữa những hương vị thanh mát, giòn tan và béo ngậy.
So với những loại bánh khác, bánh đúc lạc thường có giá thành rẻ và rất dễ kiếm. Món ăn dân dã này có mặt ở khắp những phố phường Hà thành và những tỉnh miền Bắc. nếu như bạn chưa mua được thì có thể học cách làm bánh đúc lạc rồi xắn tay áo lên để thiết đãi gia đình ngay nhé!
>>> Đặt phòng Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort để có những trải nghiệm sang trọng, sang trọng với mức giá vô cùng ưu đãi.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Hồng
