“Cá nhồng thì còn lạ gì?”. Đây là câu nói của rất nhiều người khi được rủ rê về Phú Quốc để ăn cá nhồng. Và thường sau câu nói đó, người rủ sẽ vỗ đùi cái đét rồi cười ha ha. Bởi cá nhồng thì đúng là không lạ gì. Nhưng cá nhồng Phú Quốc lại khác, khác xa.
Cá nhồng cá gì ?
Cá nhồng mình dài, thân săn chắc, tròn lẳn như cá đối nhưng dài hơn. Nửa thân màu xám, nửa thân màu trắng ánh bạc. Thịt cá nhồng ngon nhức lưỡi. Nhất là lúc vừa được vớt lên từ biển. Cá nhồng có thể làm những món như: nướng mọi, nướng tẩm ướp ớt xanh và gia vị. Hoặc nấu canh chua, ngoài ra, cá nhồng kho dưa cải cũng là một món ngon tuyệt vời…
Bạn Đang Xem: Cá nhồng cá gì ? Cá nhồng Phú Quốc có gì ngon?
Cá nhồng Phú Quốc có gì ngon?
Hầu hết những vùng biển của Việt Nam đều có cá nhồng. Cá thon, vẩy mịn, dọc theo lưng có những chấm đen. Con nhỏ độ 700 – 800g, lớn cỡ 8 – 9kg. Tuy nhiên cá nhồng ở Phú Quốc được đánh giá ngon hơn những nơi khác do điều kiện môi trường biển tại đây nên cá lớn, thịt ngọt đậm, người lớn, trẻ nhỏ ăn rất tốt.
Cá nhồng phú quốc
Những món ngon từ cá nhồng Phú Quốc
Chả cá nhồng
Để làm món chả, người ta thường chọn lựa những con cá nhồng còn nhỏ. Xay nhuyễn, trộn với tiêu sọ, hành băm nhỏ, sau đó mang đi hấp hay cừu. Khi ăn, miếng chả dai dai, bùi béo và vị thơm nồng cay cay của hạt tiêu sọ Phú Quốc. Chả cá nhồng Phú Quốc cuốn bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì ngon không nơi nào bằng.
Chả Cá nhồng phú quốc
Nước chấm là một hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm nhỉ và nêm chút đường cho dịu lại.
Gỏi cá nhồng
Xem Thêm : Top 10+ địa chỉ mua bánh tét lá cẩm Cần Thơ ngon bá cháy
Ở Phú Quốc còn có món gỏi cá nhồng. Đây mới thực sự là độc chiêu của con cá nhồng. Cá phải thật tươi, lọc lấy phi lê, cắt mỏng. Rãi hành phi và củ hành tây cắt khoanh lên mặt. Nhưng vong linh của gỏi cá ở nước chấm. Nước chấm là một hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm nhỉ và nêm chút đường cho dịu lại. Sau khi pha, nước chấm phải có màu hổ phách mới đúng mức.
Gỏi cá nhồng tươi mát, béo ngậy
Vắt chanh vào cá cho tái mặt rồi cuốn cá với bánh tráng, rau sống. Vị của nước chấm này khác hẳn nước chấm cũng làm bằng đậu phộng xay mịn để chấm gỏi cá của miền Trung như Bình Định, Nha Trang. Cá dai, ngọt ăn với bánh tráng, rau thơm và nước chấm thật tuyệt vời. Vào tới Sài Gòn, món cá nhồng được tái chanh chấm cùng mù tạt xanh (washabi) cay nồng xốc tận mũi. Thêm một cách đa dạng hoá món ăn từ cá nhồng.
Cá nhồng kho nghệ
Chế biến món cá nhồng kho nghệ cũng khá cầu kỳ. Cá nhồng tươi chỉ bằng chừng 3 ngón tay chụm lại. Mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc dài chừng ngón tay rồi để ráo. Ướp cá với chút muối, đường, mì chính, tiêu, hành củ giã nhuyễn, chút nước mắm rồi để đó đi giã nghệ tươi.
Cá nhống kho nghệ
Nghệ tươi gọt sạch vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào cối giã. Giã xong, cho nghệ vào nồi cá đã ướp, xốc cho đều nghệ vào cá. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, trút hết cá vào đảo nhẹ. Để lửa lớn cho nồi cá sôi lên thì cho thêm chút nước nóng vào. Rửa sạch mấy trái ớt hiểm cho vào nồi cá, vặn lửa riu riu. Cứ vậy cho tới khi cá dần cạn nước, quyện lại và những lát cá nhồng thành màu vàng sẫm, óng ánh thì tắt lửa.
Xem Thêm : Trà Vinh có đặc sản gì? 15 đặc sản Trà Vinh mua làm quà
Cá nhồng kho nghệ
Kho xong nồi cá nhồng người ta chỉ muốn ăn ngay và luôn. Nhưng để cho thực sự ngon thì nên đậy nắp, để nồi cá thêm một thời gian ở nhiệt độ thường để nguội bớt. Lúc này độ nóng của nồi hấp thêm vào cá, làm miếng cá thêm phần săn chắc. Chỉ vậy thôi, bên nồi cơm trắng nóng, cứ một chén cơm một lát cá nhồng. Ăn tới cạn nồi cơm vẫn còn thòm thèm kỳ lạ. Nước cá chan cơm ăn cũng ngon, không thì mua bún tươi về chan ăn. Cao lương mỹ vị gì lúc đó cũng bỏ qua một bên nhé!
Khô cá nhồng
Khô cá nhồng mua về, rửa cho sạch bụi rồi để ráo, đem nướng hay cừu gì cũng rất đưa cơm. Đặc biệt hơn là khi nhâm nhi với một ít bia, khô cá nhồng lại càng đậm vị,
Cá nhồng khô
Khô cá nhồng hợp mồm với cả cánh đàn ông và chị em phụ nữ. Khô được nướng hoặc cừu lên xé nhỏ, chấm với tương ớt hoặc mắm me chua ngọt rất dễ khiến người ta say lòng.
Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến dạ dày của những con người réo òn ọt rồi. Miếng cá nhồng săn chắt, vị đằm thắm của biển hòa với thị ngọt thanh béo ngây của thịt cá. Ngồi ăn cá nhồng bên bờ biển, gió hiu hiu, sóng ầm ì, chao ôi thế cuộc sao mà thi vị quá!
Mua cá nhồng ở đâu ?
Khi tới Phú Quốc bạn có thể dễ dàng gọi được món cá nhồng ở nhà hàng . Tuy nhiên , để mua được cá nhồng tươi về làm quà những bạn cần phải đặt trước ở những nhà buôn hải sản hoặc Chợ Hải Sản Phú Quốc . Lưu ý cá nhồng là cá đánh bắt tự nhiên nên tùy theo ngày có thể bạn sẽ bắt gặp hoặc không mua được .
Hãy tới Phú Quốc rồi thưởng thức món ăn này, để biết rằng, cao lương mỹ vị cũng không sánh được với những con ca nhồng tươi roi rói ở vùng biển Phú Quốc đâu.Mọi thắc mắc về chuyến đi, giờ xuất phát, lộ trình thăm quan, địa điểm thăm quan, hướng dẫn viên, tiện nghi phòng ốc, tiêu chuẩn khách sạn, thực đơn bữa ăn, bảo hiểm du lịch, kinh nghiệm du lịch Phú Quốc.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Cửu Long
