Bún kèn Hà Tiên là một món ăn rất tinh tế khi phối hợp những loại nguyên liệu từ cá, rau sống, đồ chua và cuối cùng là loại nước lèo sền sệt siêu đặc biệt. Món bún này được sáng tạo trước hết từ những người Khmer sinh sống ở vùng đất Hà Tiên. Cái tên bún kèn cũng xuất phát từ tiếng nói của người Khmer, từ kèn (hay khèn) chỉ những món ăn nấu chung với nước cốt dừa.
Nguyên liệu làm nên món Bún kèn Hà Tiên là những loại cá đặc biệt, thường chỉ có ở miền Tây. Trong đó, cá đựng, cá nhồng, cá rựa, cá lẹp vàng thường được ưa thích nhất để làm nên hương vị đặc biệt của món bún này. Những con cá còn tươi sống sẽ được thận trọng làm sạch, cắt khúc, bỏ đi phần da, rút xương rồi giã nhuyễn. Sau đó, cá mang xào cùng tỏi ớt, cho thêm một ít nước cốt dừa và bột nghệ để tạo màu và mùi thơm.
Bạn Đang Xem: Bún kèn Hà Tiên và hương vị dân dã, đượm đà chất Kiên Giang
Người nấu thường sử dụng nước dão dừa để đun sôi cá, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa mồm. Tuy nhiên, để nấu được món Đặc sản Kiên Giang này ngon thì tuyệt đối không được sử dụng nước mắm bởi mùi đặc trưng của nó sẽ làm át đi hương vị, khiến món ăn không còn hấp dẫn nữa.
Khi có thực khách vào gọi món Bún kèn Hà Tiên, chủ quán sẽ cho một nhúm rau sống vào tô cùng đu đủ bào sợi, giá sống, húng thơm, tôm khô rồi tới loại bún sợi nhỏ, múc thêm một vá thịt cá đã nấu nhừ. Cuối cùng là chan thêm vài muỗng nước lèo khá sánh, chỉ vừa xăm xắp mặt tô.
Điều đặc biệt của món này là phần nước lèo khá sệt, có màu đỏ vô cùng lạ mắt. Một tô bún đầy đủ sẽ là sự hòa trộn của rau xanh, bún trắng, màu vàng cà ri, màu đỏ của ớt, màu cam của đu đủ, nhìn thôi đã thấy rất hấp dẫn rồi. Tô bún được trộn đều lên để sợi bún nhỏ hòa cùng nước lèo, thấm đẫm bị béo ngậy, ăn kèm với thịt cá ngọt mềm, cay cay sẽ càng ngon hơn.
Ngay từ miếng trước hết, bạn đã cảm nhận được vị bùi bùi, béo béo đặc trưng của nước cốt dừa, mùi thơm phức của cá biển tươi, thêm sự tươi mát từ những loại rau sống. Tuy vậy, lượng nước cốt dừa rất vừa phải, ăn kèm thêm rau nên không hề bị ngán chút nào. Thậm chí, nhiều bạn sức ăn khỏe thì một lần có thể ăn hết hẳn 2 tô vì quá ngon. Ngoài ra còn có một cách ăn khác là chấm bánh mì với nước kèn cũng rất thơm ngon, đượm đà.
Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ là món Bún kèn Hà Tiên nấu theo khẩu vị người miền Tây nên sẽ khá ngọt. Đặc biệt là lại còn nêm bằng nước cốt dừa thì với những bạn miền Trung hoặc miền Bắc sẽ có thể không thích hợp cho lắm. Tuy nhiên, ăn thử một lần để hiểu hơn ẩm thực miền Nam thì cũng rất đáng phải không nào? Ngoài ra, bạn cũng nhớ nếm thử thêm món Cà xỉu nữa nhé vì đây cũng là đặc sản trứ danh của miền đất Kiên Giang.
Xem Thêm : Vườn tiêu Phú Quốc: Địa điểm check-in không thể bỏ qua
Tiếp theo hãy cùng Badasa điểm qua danh sách những quán Bún kèn Hà Tiên ngon để bạn tham khảo lựa chọn lựa nhé:
Quán bún kèn Năng
Địa chỉ: Số 9 Đường Mạc Tử Hoàng, Khu Phố 3, Phường Bình San, Thị xã Hà Tiên, Tỉnh Kiên Giang
Điện thoại: 0919 951 291
Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 Vnđ/tô
Bún kèn Năng là quán ăn nhỏ nhưng rất đông khách. Chủ quán có thương hiệu nhiều năm nấu bún kèn nên hương vị rất độc đáo, mới mẻ. Quán cũng nằm ở ngay trung tâm thị xã Hà Tiên nên khá tiện đường để bạn ghé tới.
Quán bún kèn Của
Địa chỉ: Số 82 Đường Chi Lăng, Khu phố 3, Phường Bình San, Thị xã Hà Tiên, Tỉnh Kiên Giang
Xem Thêm : Mứt dừa non đặc sản Bến Tre mê mẩn người ăn
Điện thoại: 0772 472 473
Giá tham khảo: 20.000 Vnđ/tô
Bún kèn Hà Tiên tại quán Của được thực khách đánh giá rất cao. Quán thường đông khách nhất vào buổi sáng, từ khoảng 6h tới 7h30. Giá cả tại đây rất hợp lý, chỉ 20.000 Vnđ một tô là bạn đã có thể thưởng thức hương vị đượm đà, hấp dẫn rồi.
Quán Út Lượm
Địa chỉ: Số 87 Đường 30 Tháng 4, Thị trấn Dương Đông, Thành phố Phú Quốc, Tỉnh Kiên Giang
Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 Vnđ/tô
nếu như bạn tới du lịch Phú Quốc thì có thể ghé quán Út Lượm thưởng thức Bún kèn Hà Tiên. Đây là quán nổi tiếng được rất nhiều người dân địa phương yêu thích. Quán có không gian thoáng mát, sạch sẽ, vừa có bún kèn còn thêm Bún cá Rạch Giá hương vị đượm đà, khó quên.
Trên đây là những thông tin về món Bún kèn Hà Tiên mà cẩm nang du lịch Badasa muốn mang lại cho bạn. Bún kèn là món ăn đặc trưng cho ẩm thực Kiên Giang, bạn chắc chắn không thể nào bỏ lỡ khi có dịp tới với xứ biển mộng mơ này.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Cửu Long
