Không phải ngẫu nhiên mà món bánh pẻng phạ lại đứng đầu danh sách 100 món đặc sản của Việt Nam. Loại bánh này độc đáo từ nguyên liệu tới cách làm ra nó. Chính sự gắn bó mật thiết của bánh với đời sống văn hóa, tôn giáo của người Tày đã khiến chiếc bánh trở nên đặc biệt và được rất nhiều người biết tới.
Bánh pẻng phạ – bánh trời là gì?
Bánh trời là tên gọi khác của bánh pẻng phạ. Loại bánh này thường xuất hiện trong dịp người dân tộc Tày ở vùng Ba Bể đón mừng năm mới. Ngoài ra trong lễ hội xuống đồng họ cũng thường làm món bánh này.
Bạn Đang Xem: Bánh pẻng phạ món “bánh trời” nổi tiếng của người dân tộc Tày
Món bánh trời vang danh khắp nước của Tây Bắc
Hình dáng bên ngoài của chiếc bánh không có gì nổi trội. Những viên bánh hình tròn to bằng quả nhãn lồng. Bánh có màu trắng pha lẫn chút màu nâu nâu của nhân bánh ẩn phía trong. Mặc dù vẻ ngoài không lộng lẫy hay kiêu kỳ nhưng đây lại là một trong những món bánh truyền thống của người Tày. Bánh là để dâng lên trời đất vào dịp đầu năm nhằm cầu chúc những điều may mắn. Chính vì vậy mà loại bánh này được gọi là bánh trời.
Mặc dù chỉ là một chiếc bánh tí xíu, song bánh trời Bắc Kạn quy tụ nhiều nguyên liệu và hương vị đặc trưng của người dân vùng cao. Khi ăn một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của rượu trước hết. Sau đó tới vị ngọt của đường, vị chát nhưng rất thơm của nước chè mạn và vị béo bùi của bột nếp. Tất cả hòa quyện mang lại một cảm giác rất mới mẻ, ấn tượng khiến du khách không thể nào quên được.
Cách làm bánh trời của người dân tộc Tày
Xem Thêm : Đặc Sản Bắc Cạn
Trong tất cả những vùng ở Tây Bắc thì bánh trời Ba Bể là được du khách biết tới nhiều nhất. Bởi đây là vùng mà người Tày tập trung đông nhất cũng như làm ra món bánh hấp dẫn nhất.
Người Tày cùng nhau làm bánh trời trong dịp tết tới xuân về
Nguyên liệu chính để làm bánh chính là gạo nếp. Gạo nếp phải thơm ngon, không chứa thóc, sạn thì mới cho ra món bánh ngon. Gạo nếp khô đem đi xay thật mịn cho ra bột nếp. Bột sẽ được nhào với nước chè mạn đặc thay vì nhào với nước lọc như những loại bánh thông thường. Trong khi nhào bột cho thêm một tí rượu trắng thuần chất để dậy mùi.
Bột nếp có tính chất rất dính tay và dễ bị chảy xệ. do vậy khi vừa làm bánh người Tày vừa bắc chảo mỡ kế bên để làm tới đâu sẽ rán tới đó. Bánh rán trong mỡ tới khi vàng ruộm thì vớt ra. Lớp áo bánh sẽ được làm từ gạo nếp rang vàng rồi xay nhuyễn giống như làm thính.
Sau khi rán bánh xong sẽ bắt tay vào làm đường. Đường đổ vào nồi, thêm một tí nước để đường dễ tan chảy. Đun sôi đường tới khi có độ kết dính. Sau đó thả bánh vào cho ngập đường, vớt bánh ra lăn ngay vào lớp bột áo bánh đã làm sẵn.
Xem Thêm : Top 5 Cửa hàng bán rượu cần uy tín nhất TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Cách làm bánh trời tương đối đơn thuần. Chỉ với vài quá trình đơn thuần bạn đã có thể làm được món bánh thơm ngon và độc đáo.
Bột nếp được nhào với trà mạn đặc để lấy màu và tạo hương thơm nồng nàn cho bánh
Ý nghĩa của bánh pẻng phạ đối với người Tày
Trong những mâm lễ cúng của người Tày không thể thiếu món bánh trời truyền thống. Người Tày thường làm bánh bánh vào đêm giao thừa của dịp Tết Nguyên Đán. Bánh sẽ được sử dụng để cúng ông bà, tổ tiên. Người Tày quan niệm rằng khi tổ tiên về ăn tết thì họ sẽ bày bánh, rót rượu mời những cụ.
Bánh pẻng phạ không chỉ là một nét truyền thống đặc sắc của người dân ở đây. Bánh còn thể hiện sự kính trọng công ơn của tổ tiên. Mong muốn dâng lên trời đất những món ăn tinh quý nhất để cầu cho năm mới tốt lành.
Những người nào đã từng được thưởng thức món bánh bánh pẻng phạ thì mới hiểu rằng vì sao đây lại là món ăn đứng đầu trong toàn cầu ẩm thực mênh mông của đất Việt. Hương thơm dào dạt, vị ngon nhớ mãi là những từ sử dụng để chỉ về bánh trời. Ngày nay, với sự phát triển của du lịch. Bánh trời đã được người dân đem tới với những du khách để tất cả mọi người đều được thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Ngoài những bài tin tức hay về ẩm thực, du lịch, Poliva.vn còn là đơn vị chuyên phân phối những loại thiết bị khách sạn như: mẫu xích đu ngoài trời, ghế bể bơi đẹp, ô dù ngoài trời, đồ amenities khách sạn,…cao cấp, giá rẻ, uy tín hàng đầu tại Việt Nam. Tất cả sản phảm do Poliva phân phối đều là hàng nhập khẩu mang thương hiệu Poliva cao cấp, vì vậy bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm tại đơn vị chúng tôi. Quý khách có nhu cầu mua hàng xin liên hệ 096.849.8888 để được hỗ trợ và báo giá chi tiết nhất về sản phẩm bạn mong muốn.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên
