Nếu như xiên nướng Kim tiền kê Sóc Trăng là món không thể thiếu trong ngày Tết của người Hoa, thì đối với cộng đồng người Việt bánh in là thứ nhất định phải có trong những nghi lễ truyền thống. Bạn có thể tìm mua bánh in tại khắp nơi ở miền Tây, nhưng nổi tiếng nhất phải nhắc tới đặc sản bánh in Cổ Cò Sóc Trăng tại huyện Mỹ Xuyên.
Bánh in Cổ Cò Sóc Trăng là một trong những đặc sản nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ, được sử dụng nhiều trong những trong dịp lễ Tết, kỵ nhật hoặc dâng lên cúng Phật. Đây là loại bánh rất phổ biến nhờ giá thành rẻ, cách làm đơn thuần lại hợp khẩu vị của nhiều người. Tại Sóc Trăng, nơi đâu bạn cũng sẽ bắt gặp hình ảnh những chiếc bánh in với nhiều hình dáng, thương hiệu được bày bán trong những chợ, siêu thị hay cửa hàng tiện lợi. Trong những loại bánh in tại đây, dẻo xốp và thơm mềm nhất vẫn là bánh in Cổ Cò Sóc Trăng đặc sản nổi tiếng của xã Ngọc Tố huyện Mỹ Xuyên.
Bạn Đang Xem: Bánh in Cổ Cò Sóc Trăng, ngọt ngào hương vị miền Tây
nếu như bạn có dịp ghé thăm những gia đình ở Sóc Trăng, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món đặc sản này trên bàn thờ Phật, ông Địa và cả gia tiên. Ngày xưa, bánh in Cổ Cò Sóc Trăng truyền thống chỉ có hình vuông hoặc tròn được làm từ bột nếp, đậu xanh, đường và không có nhân. Ngày nay để tạo ra nhu chuồng xí sử dụng, bánh in Cổ Cò Sóc Trăng được chế biến đa dạng hương vị hơn như bánh in nhân đậu xanh, sầu riêng, dừa… cho bạn dễ dàng lựa lựa chọn.
Xem Thêm : Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu, tinh hoa ẩm thực Tây Nam Bộ
Bánh in Cổ Cò Sóc Trăng được sản xuất theo lối truyền thống, không sử dụng chất bảo quản nên hạn sử dụng chỉ khoảng 10-15 ngày. Cùng với chè Ỷ Sóc Trăng, bánh in Cổ Cò được rất nhiều người tìm mua nhất vào những dịp ngày Tết Trung thu và Tết Nguyên đán.
Để làm ra được chiếc bánh in Cổ Cò Sóc Trăng thơm ngon, đòi hỏi người thợ làm bánh phải chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu tới những giai đoạn chế biến. Nguyên liệu chính để làm bánh in Cổ Cò Sóc Trăng là bột nếp rang, đậu xanh, đường cát và được tạo hình tinh xảo trong những khuôn gỗ.
Đặc trưng của bánh in Cổ Cò Sóc Trăng là phần nhân dẻo thơm được làm từ sầu riêng và đậu xanh. Vỏ bánh in Cổ Cò Sóc Trăng được làm từ bột nếp rang, phần nếp phải là gạo nếp mùa có thời gian sinh trưởng từ sáu tới tám tháng. Cầu kỳ, tỉ mỉ nhất phải nhắc tới giai đoạn tạo hình cho bánh in Cổ Cò Sóc Trăng. trước tiên, người thợ làm bánh đổ một lớp bột vào khuôn, cán đều rồi đặt phần nhân lên tiếp tục cán mỏng. Tiếp đó, cho thêm lớp bột vào phía trên để phần nhân bánh được bao bọc giữa hai lớp bột. sau rốt, bánh sẽ được nén chặt trong khuôn tạo hình rồi áo thêm một ít bột khô để chúng không dính vào nhau rồi đem sấy trên lò than.
Xem Thêm : Bánh cống Cần Thơ – Top 7+ quán ăn nổi tiếng nhất
Trong quá trình sấy, người thợ làm bánh phải canh đúng độ lửa, đảm bảo cho bánh in Cổ Cò Sóc Trăng không chỉ đẹp về phương thức mà còn thơm ngon về hương vị. Bằng đôi bàn tay thuần thục cùng kinh nghiệm truyền thừa qua bao đời, người dân Cổ Cò đã tạo nên chiếc bánh in mang hương vị thơm ngon, được rất nhiều tín đồ du lịch xa sắp yêu thích.
kế bên bánh Pía Sóc Trăng, bánh in Cổ Cò tạo một chỗ đứng vững chắc trên thị trường nhờ hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý. Ngoài những loại bánh truyền thống, người dân Cổ Cò còn phát triển đa dạng về hương vị, mẫu mã, chủng loại để tạo ra nhu cầu của người tiêu sử dụng. Không chỉ giới hạn ở 2 loại nhân sầu riêng và đậu xanh, ngày nay bánh in Cổ Cò Sóc Trăng còn có thêm nhiều loại nhân khoai môn, cacao, dừa đậu… hấp dẫn những tín đồ du lịch về chất lượng lẫn phương thức.
Mặc dù trên thị trường có rất nhiều loại bánh ngon hấp dẫn, song bánh in Cổ Cò Sóc Trăng với hương vị quê hương, dân dã vẫn chinh phục được mọi tín đồ ẩm thực, cho dù là người khó tính nhất.
Chiếc bánh in Cổ Cò Sóc Trăng dẻo thơm hương nếp, hòa quyện cùng vị đậu xanh và sầu riêng ngọt ngào là món đặc sản mà chẳng người nào có thể từ khước. Bạn đừng quên lưu món ngon này vào cẩm nang du lịch của mình để thưởng thức chúng trong chuyến hành trình khám phá Sóc Trăng sắp tới nhé.
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đồng Bằng Sông Cửu Long
