Bánh cooc mò Thái Nguyên là món ăn đặc sản thơm ngon của Thái Nguyên. “Cooc mò” trong tiếng Tày tức là sừng bò, bởi đơn thuần là bánh có hình chóp nhọn như chiếc sừng bò.
những bạn hãy cùng toàn cầu Ẩm Thực tìm hiểu về món bánh độc đáo ngay từ cái tên gọi của quê hương Thái Nguyên qua bài viết sau nhé!
Bạn Đang Xem: Bánh cooc mò Thái Nguyên độc đáo và hấp dẫn » toàn cầu Ẩm Thực
» Xem thêm: Bánh chưng bờ Đậu Thái Nguyên
Nguyên liệu làm món bánh cooc mò Thái Nguyên:
Xem Thêm : TOP 10+ quán bánh căn Đà Lạt NGON được người Đà Lạt Bình lựa chọn
Để có được những chiếc cooc mò vừa dẻo, thơm lại đẹp mắt, người ta phải lựa chọn những chiếc lá dong vừa xanh vừa mượt, không bị rách, bị sâu. Lá lấy về đem rửa sạch, phơi khô, để ráo nước.
quá trình chẻ lạt làm dây gói bánh cũng được tiến hành rất tỉ mỉ. Lạt được làm từ cây thân giang hoặc cây mỡ, chẻ làm sao cho lạt nhỏ đều, mềm, dai để khi gói không làm rách lá bánh.
Muốn làm được những chiếc bánh xinh xẻo, thơm ngon cũng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ nơi người làm bánh. Gạo nếp phải được vo với nước lạnh nhiều lần cho tới khi nước vo gạo trong suốt. Tiếp tục ngâm nếp vài giờ cho nếp mềm.
Cách gói bánh cooc mò Thái Nguyên:
Xem Thêm : #10 quán ăn ngon ở Gia Lai nhất định phải thử một lần trong đời
quá trình gói bánh tưởng chừng đơn thuần nhưng rất cần sự tỉ mỉ, khéo léo của những bà, những chị. Những chiếc lá dong được cuộn lại như hình cái phễu rồi đổ gạo và lạc đã trộn lẫn vào trong, vỗ nhẹ bên ngoài cho gạo xuống đều hoặc sử dụng chiếc đũa nhỏ xọc cho gạo nén chặt, sau đó mới gấp mép lá và sử dụng lạt buộc lại.
Khi buộc bánh không nên buộc chặt quá sẽ làm lá bánh rách, hạt gạo không nở được, dễ bị sượng, không dẻo. Còn nếu như buộc lỏng quá, bánh bị hút nước nhiều dễ bị nhão, không ngon. Bánh sau khi gói được ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ cho tới khi mặt nước không sủi tăm lên, lúc đó bánh đã ngấm đủ nước, khi luộc sẽ nhanh chín.
Luộc bánh cooc mò:
Sau khi gói bánh xong, bánh sẽ được xâu thành từng cặp hoặc từng chùm nhỏ, cho vào nồi luộc khoảng hai giờ là bánh chín. ‘Bánh cooc mò’ có màu xanh nhạt của lá dong, vị dẻo, thơm thanh khiết hương thơm của ruộng đồng vùng núi cao. Tuy bánh không có nhân nhưng càng nhai càng cảm nhận được vị thơm, béo, dẻo ẩn chứa trong từng hạt nếp. Người ưa ngọt có thể ăn bánh cooc mò kèm mật ong hay đường kính.
nếu như có dịp tới với vùng đất Thái Nguyên này những bạn nhớ đừng quên thưởng thức món bánh cooc mò này nhé!
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Tây Nguyên
