nếu như bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình vào ngày cuối tuần thì hãy thử làm món bánh canh Trảng Bàng. Đây là món ăn đã làm nên thương hiệu cho ẩm thực Tây Ninh. Bạn sẽ phải thích mê với những sợi bánh canh Trảng Bàng trắng mềm đồng hành nước lèo ngọt nhạt thắm thiết. Tham khảo ngay cách làm đơn thuần dưới đây nhé.
Bạn Đang Xem: Bánh canh Trảng Bàng – Cách nấu món ngon Tây Ninh đúng vị
1. Bánh canh Trảng Bàng – Niềm tự hào ẩm thực Tây Ninh
nếu như được hỏi ăn gì ở Tây Ninh, chắc chắn những thổ địa nơi đây sẽ không ngần ngại giới thiệu về bánh canh Trảng Bàng tới bạn. Đây là một món ăn sáng dân dã, thắm thiết tình quê và cũng là niềm tự hào của người dân Tây Ninh. Tô bánh canh đúng điệu là sự hài hoà giữa sắc – hương – vị. Sợi bánh canh trắng nuột, mềm, dẻo hoà quyện cùng nước lèo trong veo, có vị ngọt của xương điểm thêm những miếng thịt heo vừa chín tới.
Cho tới ngày nay, người dân Tây Ninh vẫn còn tương truyền câu chuyện về “bà tổ” bánh canh Trảng Bàng. Theo đó, dưới triều Nguyễn, cuộc sống còn hoang vu, đất đai được bao bọc bởi những trảng cỏ lau, cỏ bàng. Có một người phụ nữ chuyên đi bán bánh canh nuôi gia đình, nhưng vì cuộc sống khó khăn mà bà cho nhiều người ăn không cần trả tiền. Sẵn có lòng thương người, sau này bà truyền lại cách nấu bánh canh Trảng Bàng cho nhiều người khác để họ có thể mưu sinh.
2. Cách làm bánh canh Trảng Bàng
Để có được tô bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh ngon thì quan trọng nhất là sợi bánh canh và nước lèo. Hãy cùng tham khảo cách nấu bánh canh dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 1,5 kg thịt giò heo đã lóc xương;
- 3 kg xương ống;
- 1 kg giò heo;
- 500g bánh canh;
- 100g gừng;
- 2 củ cải trắng;
- 4 củ hành tây;
- 2 củ hành tím;
- 28g tôm khô;
- 3 bó hành lá cắt nhỏ;
- 100g ngò gai cắt khúc;
- 4 quả ớt;
- 100g giá;
- 125ml giấm;
- 2 muỗng canh đường phèn;
- 2 muỗng canh nước mắm;
- 8 muỗng canh muối.
Xem Thêm : BÁNH TRÁNG ME Tây Ninh 9 Gốc Chua Cay Ứa Nước Miếng
Sơ chế nguyên liệu:
- Củ cải trắng rửa sạch để ráo rồi cắt thành khoanh với độ dày khoảng 3cm;
- Hành tây và hành tím bóc vỏ, rửa sạch với nước, cắt làm tư;
- Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì cho phần giò heo, thịt giò heo và xương ống vào nồi cùng với giấm, 4 muỗng canh muối. Chần sơ thịt heo trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Nấu nước lèo bánh canh Trảng Bàng
- Đun sôi 4 lít nước và 40g gừng rồi cho phần thịt giò vào và chỉnh sang lửa vừa. tới khi thịt mềm, vừa chín tới thì vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đun sôi 8 lít nước rồi cho 60g gừng, xương ống, thịt giò heo, 2 muỗng canh muối vào nồi, nấu ở lửa vừa trong khoảng 4 tiếng.
- Xương ống và thịt giò heo đã chín vớt ra ngâm với nước lạnh. Cho phần nước lèo qua rây lọc để nước lèo trong hơn.
- Cho phần xương ống, thịt giò heo, củ cải trắng, hành tây, hành tím đã sơ chế vào nồi đun ở lửa vừa. Tiếp tục cho thêm đường phèn, tôm khô và 2 lít nước, đun trong khoảng 1 tiếng, cuối cùng thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh nước mắm. Chú ý hớt bọt trên mặt nước lèo.
- Cho phần thịt giò heo ra ngâm với nước lạnh rồi sử dụng dao cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- Nêm nếm gia vị nước lèo lần cuối cùng rồi cho ra tô cùng với bánh canh.
Bánh canh Trảng Bàng đúng điệu có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước lèo trong veo, thắm thiết, thịt giò heo vẫn còn giữ được độ dai ngon đặc trưng. Bạn nhớ ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt nữa nhé.
3. Địa chỉ 8 quán bánh canh Trảng Bàng ngon ở Tây Ninh
Bánh canh Trảng Bàng, Tây Ninh ở đâu ngon? Cùng dạo qua 8 quán bánh canh được những tín đồ ẩm thực đánh giá cao nhất nhé.
3.1. Bánh canh Trảng Bàng Út Huệ
- Địa chỉ: 88 Nguyễn Văn Rốp – thị trấn Trảng Bàng – Tây Ninh
- Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/bát
3.2. Bánh canh Bé Năm
- Địa chỉ: 45 Quốc lộ 22 – Trảng Bàng – Tây Ninh
- Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VNĐ/bát
3.3. Bánh canh Trảng Bàng quán Năm Dung
- Địa chỉ: 90 Nguyễn Văn Rốp – thị trấn Trảng Bàng – Tây Ninh
- Giá tham khảo: 30.000 – 100.000 VNĐ/bát
3.4. Bánh canh Hai Tô Trảng Bàng
- Địa chỉ: 45 Đặng Văn Trước – thị trấn Trảng Bàng – Tây Ninh
- Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/bát
3.5. Bánh canh Cô Ba
- Địa chỉ: 310 QL22 – thị trấn Trảng Bàng – Tây Ninh
- Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/bát
3.6. Quán bánh canh Trảng Bàng Út Thiện
- Địa chỉ: 88 Nguyễn Đình Chiểu – phường 2 – Tây Ninh
- Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 VNĐ/bát
3.7. Năm Hồng – quán bánh canh nổi tiếng Tây Ninh
- Địa chỉ: 39 Quốc lộ 22 – Trảng Bàng – Tây Ninh
- Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VNĐ/bát
3.8. Bánh canh Trảng sững sờ Minh
- Địa chỉ: 38 Quốc lộ 22 – Trảng Bàng – Tây Ninh
- Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/bát
Xem Thêm : Top 4 quán gỏi gà măng cụt Bình Dương gây thương nhớ thực khách thập phương
>>> Xem thêm: 15 món ngon Tây Ninh nức tiếng xa sắp
4. Ăn bánh canh Trảng Bàng sao cho “đúng kiểu” Tây Ninh?
Người Tây Ninh có cách ăn bánh canh Trảng Bàng rất thú vị:
- Khi thưởng thức, họ sẽ chia phần ăn thành 2 bát, 1 bát gồm bánh canh và nước lèo, bát còn lại để thịt và những loại rau, khi ăn chấm riêng nên hay được gọi là “bánh canh 2 tô”.
- Bánh canh Trảng Bàng thường ăn kèm với bánh tráng phơi sương – một đặc sản Tây Ninh vô cùng độc đáo.
kế bên văn hoá ẩm thực đa dạng, nhiều món ăn ngon thì Tây Ninh còn là một điểm du lịch hết sức đáng để khám phá với những nét văn hóa đặc sắc và con người chất phác, dễ mến. nếu như có dịp du lịch Tây Ninh, du khách đừng quên đặt trước phòng tại
Melia Vinpearl Tay Ninh – khách sạn 5 sao duy nhất tại Tây Ninh để có điểm nghỉ dưỡng tiện nghi với view đẹp bao trọn thành phố, thuận lợi để vận chuyển.
Một bát bánh canh Trảng Bàng sốt dẻo, thơm ngon, vương vấn chút béo ngậy của thịt giò heo, sự thắm thiết của nước lèo cùng vị thanh mát của rau sống đủ tạo điều kiện cho bạn có một trải nghiệm ăn uống thú vị. Với những nguyên liệu đơn thuần, không khó để bạn có thể nấu bánh canh Trảng Bàng tại nhà cho bữa sáng. nếu như có dịp ghé thăm Tây Ninh, đừng quên thưởng thức món đặc sản trứ danh tại vùng đất này nhé.
>>> Đặt phòng Melia Vinpearl Tay Ninh để trải nghiệm trọn vẹn chuyến du lịch đáng nhớ
Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Đông Nam Bộ
