Bánh canh hẹ Phú Yên

Phú Yên là vùng đất nổi tiếng với nhiều món ngon đặc trưng như cháo hàu đầm Ô Loan, ghẹ Cù Mông, bánh xèo, bún sứa… Trong đó không thể không kể tới bánh canh hẹ Phú Yên – Một món ăn vừa ngon vừa rẻ, hết sức hợp lý. những tín đồ mê hẹ ơi, cùng đi tìm hiểu cùng MIA.vn nhé!

Bánh canh hẹ Tuy Hòa thuộc tỉnh Phú Yên là một món ngon bình dân nổi tiếng. Không chỉ là một món ăn thanh đạm cho bữa sáng mà nó còn giúp bạn đánh thức vị giác một cách nhẹ nhõm, tinh tế bởi nước lèo thanh mát được ninh từ cá. Đây là món ăn hết sức phổ biến tại những tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng kéo dài tới Ninh Thuận. Tùy vào từng địa phương mà cách chế biến món ăn này cũng sẽ khác nhau. Nơi thì sử dụng cá cờ, cá chỉ vàng, cá mối… để làm chả cá, nơi thì chỉ sử dụng thịt và trứng cút, nơi sợi bánh canh làm từ bột gạo, nơi thì lại sử dụng bột lọc để tạo thành bánh canh. Nhưng nhìn chung, bánh canh hẹ ở Phú Yên vẫn có một nét đặc biệt rất riêng với màu xanh mướt và vị thơm nồng của hẹ. 

Bạn Đang Xem: Bánh canh hẹ Phú Yên

Sợi bánh canh của món ăn Phú Yên này có màu đục của bột gạo, được cắt thành những sợi ngắn không giống như bánh canh nguyên sợi của những món bánh canh ở những địa phương khác. Sợi bánh canh ngon là sợi bánh canh phải mềm, phải thơm mùi của gạo, và phải được cắt ngắn để ăn với muỗng. Có một số quán sẽ tự làm cả sợi bánh canh để tạo ra nét độc đáo nhưng vì quá trình làm bánh canh nhiều giai đoạn nên đa số sẽ mua từ những nhà làm sợi bánh canh. 

Chả cá của bánh canh hẹ Phú Yên thường được làm từ những con cá tại chính vùng biển Phú Yên như cá mối, cá nhồng, cá cờ, cá thu… Vì tiết kiệm được thời gian vận chuyển nên cá sẽ được chế biến ngay khi còn tươi, tạo nên món chả cá ngọt, thơm mùi cá, mùi biển cả. những loại cá được róc thịt, giã nhuyễn để tạo độ dai, nêm nếm thêm gia vị, tiêu, ớt… Sau đó người bán sẽ cừu những miếng chả cá lên, tới khi bề mặt chuyển sang màu vàng ươm thì sẽ vớt lên, để ráo dầu. Chả cá mới cừu có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm, ngọt nước, lại dai dai sựt sựt rất ngon. Chả cá cũng có cả sự lựa chọn lựa “healthy” hơn cho những tín đồ ăn kiêng – Chả cá hấp. Tuy không ngon được bằng chả cá cừu nhưng bạn vẫn sẽ cảm nhận được rõ vị ngọt của cá, vị mằn mặn, cay nồng của tiêu. Chả cá đúng chuẩn là chả cá không bị pha với bột, được làm 100% từ cá tươi để giữ được vị ngọt cũng như dai tự nhiên của cá, không bị bở. 

kế bên chả cá và sợi bánh canh thì nước lèo chính là điểm tạo ra sự khác biệt lớn nhất giữa những quán bán bánh canh hẹ. Một số chỗ sẽ sử dụng nước ninh từ thịt, từ xương, một số chỗ sẽ sử dụng cá để hầm lấy nước ngọt. Tuy nhiên, dần dần mọi người đã thay thế nước lèo ninh từ thịt thành nước ninh từ cá. Vì nước lèo sẽ có vị ngọt thanh hơn lại ít váng mỡ, không lo bị ngán. Cũng do nấu từ cá nên nước lèo cũng sẽ có bị tanh tanh nhè nhẹ đặc trưng, nếu như bạn không quá nhạy cảm với mùi tanh cá thì điều này chẳng là một vấn đề lớn đâu. 

Ấy là từ nước lèo, bạn đã có được một tô bánh canh hẹ thơm ngon. Chỉ cần bỏ bánh canh, thịt, trứng cút và chả cá, “tưới” lên chúng loạt nước lèo thơm phưng phức được hầm trong nhiều giờ. Cuối cùng, cho thật nhiều hẹ lên trên mặt, điểm xuyến chút tiêu, chút ớt băm là bạn đã có một tô bánh canh hẹ đúng điệu.  

Thế nhưng, chẳng nơi nào ăn ngon hơn chính nơi mà món ăn đó được sinh ra. vì vậy nếu như đã có thời cơ tới với Phú Yên thì hãy xem ngay danh sách 4 quán bánh canh hẹ ngon mà MIA.vn đã tổng hợp cho bạn. 

– Địa chỉ: 53 đường Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên

Xem Thêm : Giới thiệu về Bánh khô mè bà liễu ngon thế nào

– Giờ mở cửa: 6h30 – 14h00

– Giá khoảng: 20.000 – 30.000 VNĐ

Quán Thanh Tâm vốn nổi tiếng vì công thức nấu nước lèo gia truyền độc đáo. Mùi hẹ hăng hăng, phối hợp cùng mùi thơm nức của nước lèo, thịt và chả cá sẽ cho bạn ấn tượng khó quên. Không gian quán sạch sẽ dù luôn tấp nập du khách ra vào nên bạn có thể yên tâm về độ vệ sinh.

– Địa chỉ: 89 đường Nguyễn Huệ, phường 2, Tuy Hòa, Phú Yên

– Giờ mở cửa: 16h00 – 00h00

– Giá khoảng: 15.000 – 35.000 VNĐ

Điểm đặc biệt của nơi này là quán mở tới nửa đêm nên những tín đồ hay đói đêm của MIA.vn ơi, mau mau note lại địa chỉ này để thưởng thức ngay nhé! Không gian quán sắp công viên, nhiều cây cối nên hết sức thoáng mát. Ngắm nhìn dòng xe qua lại, thưởng thức một tô bánh canh hẹ ngon lành thì còn gì tuyệt vời hơn. 

– Địa chỉ: 222 Trường Chinh, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên

– Giờ mở cửa: 13h00 – 22h30

Xem Thêm : Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn

– Giá khoảng: 25.000 – 30.000 VNĐ

Đây là một quán ăn lâu đời và hết sức nổi tiếng với không chỉ khách du lịch mà cả dân địa phương. Điều này chắc chắn đã khẳng định được chất lượng của quán rồi phải không nào? Bánh canh sợi mềm, thơm thơm mùi gạo, chả cá cừu vàng ươm ngọt nước, ăn kèm hẹ đầy ắp cả tô siêu ngon luôn đó!

– Địa chỉ: góc bưu điện sắp chợ Tuy Hòa, Tuy Hòa, Phú Yên

– Giờ mở cửa: 15h00 – 20h00

– Giá khoảng: 10.000 – 30.000 VNĐ

Nhân vật cuối cùng cũng là nhân vật được khen ngợi nhiều nhất đây! Giá cả ở đây chỉ từ 10 nghìn cho 1 tô bánh canh đầy ắp bánh, chả cá, thịt và trứng cút. có rất nhiều du khách thừa nhận tới đây họ đã ăn tới… 6 tô đó! Như thế là đủ hiểu được chất lượng của quán bánh canh bưu điện rồi đúng không nào? Quán bán ở bên lề đường, hết sức bình dân nhưng lúc nào cũng tấp nập khách khứa. Việc không đủ chỗ ngồi là thường xuyên xảy ra nên bạn hãy tranh thủ tới sớm để thưởng thức được bánh canh hẹ từ quán ngon Phú Yên này nhé!

“Giá thông thường là 5k, chỗ nào đắt hơn tí thì 7k, quán nổi tiếng nhất là ở cạnh bưu điện tỉnh Phú Yên trên phố Trần Hưng Đạo”. Bạn Trùm bánh canh chia sẻ trên VNExpress. Có vẻ như chúng ta đã có một “ông trùm” trải nghiệm những quán bánh canh hẹ ngon cho mình rồi. Vậy sao còn không mau tới quán ở trên phố Trần Hưng Đạo để thử nào? 

“Ghé Phú Yên buổi sáng ăn bánh canh hẹ hay món bánh hỏi cháo lòng là ngon tuyệt. Trưa ghé Long Thủy ăn hải sản mê tơi. Chiều về Tuy Hòa ăn gà nướng quán Quê Hương ngay đầu cầu Sông Chùa thơm nức mũi…Tối làm cữ cafe Tùng ngây ngất như lên mây. Phú Yên được cái gì cũng ngon bổ rẻ.” Bạn Cu Tèo chia sẻ cả một lộ trình ăn uống hết sức chi tiết. 

Bánh canh hẹ Phú Yên luôn lọt top những món ngon nhất định phải thử khi tới với xứ Nẫu. Giá cả lại vô cùng phải chăng nên được rất nhiều du khách yêu mến. Vì vậy, khi đi check-in Phú Yên, đừng quên check-in cả những quán bánh canh hẹ hết sức ngon phía trên nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon Phú Yên khác như bún bắp Phú Yên hay cháo hàu Phú Yên nhé! 

Trang chủ: Đặc sản Việt Nam
Đặc sản khu vực: Nam Trung Bộ

Bài viết cùng chủ đề

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *